tag:blogger.com,1999:blog-81476674570632053172024-03-14T10:48:36.429+03:00::Sarmaşık Eczanesi::Bir eczacı adayının paylaşımları..sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comBlogger89125tag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-52100989155268785682010-05-18T22:05:00.000+03:002010-05-18T22:05:57.240+03:00Geliyorum, Yoldayım; Ve Bir Yeni Haber: Üzerimde tabir yerindeyse bir ölü toprağı var. Değil blog, maillerimle ilgilenemiyorum, aramam gereken kişileri arayamıyorum, mesaj bile yazamıyorum. Bir şeyler beni yormuş, biraz kabuğuma çekilmeye ihtiyacım varmış. Uzaklığımda soran, çağıran, ses veren tüm arkadaşlara çok teşekkürler.<br />
Bu kadar ara verdikten sonra artık eskisi gibi yazamam sanırım diye düşünüyordum ancak devam etmem yönünde sağolsun birçok kişiden istek var. Ben de yakın zamanda inşallah silkinip aranıza geri döneceğim.<br />
<br />
O zaman dek sizi, fikir mimarı ve uygulayıcısı bizzat Ecz.Duman olan tazecik blogumuz <a href="http://fotosarmasik.blogspot.com/"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Sarmaşık Photography</span></b></a>'deki seyirlik kareler ile başbaşa bırakmak istiyorum. Fotoğraf serüvenimizi, hayata dair yakaladığımız güzel anları da bir blogda birkaç cümle eşliğinde sizlerle paylaşmak istedik. Umarız keyifli dakikalar geçirirsiniz..<br />
(Ben nicedir fotoğraf çekme isteğimi de bir yerlerde unuttuğumdan blogda benim fotoğraflarım olmadığını da belirtmek isterim:)<br />
Aklımda yeni konular var, onlarla birlikte bir an önce yeniden buralarda olmak dileğiyle, hoşçakalın!sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-2956670376540932762010-04-23T19:39:00.000+03:002010-04-23T19:39:02.436+03:00Ben Bu Aralar...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4030/4546158900_8979b3211a_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://farm5.static.flickr.com/4030/4546158900_8979b3211a_b.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
<a href="http://farm5.static.flickr.com/4070/4545476415_16d88d9405_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://farm5.static.flickr.com/4070/4545476415_16d88d9405_b.jpg" width="480" /></a></div><br />
Evimizin yeni üyesi Bıdık'ın ve baharın gelmesiyle terasımızı şenlendiren çiçeklerimizin fotoğraflarını çekiyorum :)<br />
Son zamanlarda hastalık, sınavlar, birtakım telaşlar, internetimizin ara ara kesilmesi, bilgisayarı açacak vakti dahi bulamamam ve son olarak faremin pilinin bitmesi (evet faresiz laptop kullanmaktan hiç hoşlanmıyorum:) ), evde herkesin diyete girmesi ile bloga koyacak nitelikte bir yemek hazırlayamamak ve dolayısıyla fotoğraflayamamak gibi nedenlerden buralara uğrayamaz oldum. Zaman zaman geldiysem de yazı ekleyecek mecali kendimde bulamadım, sizleri ziyaret ettim ama yorum bırakamadım. Bu dönemi kısa bir tatil olarak değerlendirin lütfen olur mu :) Bu süre içerisinde yorumları pek olamasa da mailleri elimden geldiğince cevaplandırmaya çalıştım, yazamadıklarıma da en kısa zamanda cevap yazmaya çalışacağım. Burada da inşallah tariflerle ve yazılarla kaldığım yerden devam edeceğim.<br />
Şimdilik hoşçakalın! :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4057/4546189122_419828596a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://farm5.static.flickr.com/4057/4546189122_419828596a.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-43668664044060129702010-03-14T00:21:00.000+02:002010-03-14T00:21:34.123+02:00Ev Yapımı Pastane Poğaçası<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S5wLlpsAxzI/AAAAAAAAAKE/nscLZt47zLw/s1600-h/DSCF3982.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S5wLlpsAxzI/AAAAAAAAAKE/nscLZt47zLw/s400/DSCF3982.jpg" width="300" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Senelerdir okul yolunda sabah kahvaltılarını pastane açma ve poğaçalarıyla yapan bir insan birden bire hazır gıda tüketmemeye karar verirse ne olur? :) Kalkıp poğaça yapmayı öğrenir mecburen :) Hamur işleriyle içli dışlılığım o zamanlar başladı, çeşit çeşit poğaçalar denedim, en çok mayalıları sevdim. Ama pastanelerdeki gibi poğaçaları özlemedim aramadım değil. Sağolsun yine <a href="http://40firinekmek.com/pastane_pogacasi.htm"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">40 Fırın Ekmek Kitabı</span></b></a> yetişti imdadıma :) Yapıp bir güzel yiyip sonra da diyete girdikten sonra, şimdi de ev yapımı gıda destekçisi olarak tabi ki sizinle bu güzel poğaçaları paylaşmaya geldim :)</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Poğaçalarımı arkada görüldüğü üzere </span></span></span><a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/02/icli-kofte.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">içli köfteleri</span></b></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> yaptığım gün yapmıştım yayınlamak bugüne kısmet oldu. Bu poğaçalar gerçek pastane poğaçası tarifi ile yapıldı ve gerçekten pastane poğaçasının tıpkısı oldular. Benim için yağ miktarı biraz azdı, normalde pastane poğaçaları daha yağlı oluyor. Siz de benim gibi biraz daha yağlı kıvamda seviyorsanız yağ miktarını biraz arttırın.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> </span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Şu sıralar yazmaya çok müsait olmadığımdan burada kesip tarifi hemencecik kopyalayıp kaçıyorum. Tüm ziyaretçi arkadaşlarıma sevgilerimi gönderiyorum...</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S5wONfHjlwI/AAAAAAAAAKM/39ajP4j9TPA/s1600-h/DSCF3986.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S5wONfHjlwI/AAAAAAAAAKM/39ajP4j9TPA/s400/DSCF3986.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Malzemeler:</b></span></span></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">2</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">½</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> bardak beyaz un</span></span></span></div><span class="text"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 yumurta</span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">¾</span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> tatlı kaşığı tuz</span></span></span></div><span class="text"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> çorba kaşığı </span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">şeker</span></span></span></div></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">15 gm (1/3 küp) yaşmaya veya </span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1</span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> dolu </span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">tatlı kaşığı instant kuru maya</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">¼</span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> tatlı kaşığı mahlep (kullan</span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">lmasa</span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> da olur)</span></span></span></div><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span></span><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">150 gram</span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> tereyağı, yumu</span></span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">şak</span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span><span class="text"></span></span></span><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">¼ bardak so</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ğuk</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> su</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">İç</span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">i için:</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">½ bardak beyaz, tulum veya ka</span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">şar</span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">peynir (</span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">125 gram), rendelenmi</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ş</span></span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span><span class="text"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Üzeri için:</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 yumurta sarısı</span></span></div></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span><span class="text" style="font-family: Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px;"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 fiske </span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ş</span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">eker</span></span></span></span></span></span></div><span class="text" style="font-family: Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span><span class="text" style="font-size: xx-small;"><div class="MsoNormal"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">12 adet</span></span></i></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Hazırlanışı:</b></span></span></div></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div align="justify" class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-indent: -18pt;"><span class="text"><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1.</span></span></span><span lang="TR" style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span><span class="text"><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Eğer elle yapıyorsanız </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">unu, tuzu, </span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">şekeri, mahlebi</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">geniş bir kap</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">a al</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">p ya</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ş</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">mayay</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> (nohut b</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ü</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">y</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ü</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">kl</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ü</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ğü</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">nde par</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ç</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">alara k</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">rı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">p) veya kuru mayay</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> ilave edin. Suyu, ya</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ğı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> ve yumurtay</span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> ilave e</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ttikten sonra</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">7</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">8</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> dakika kadar yoğurun. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Hamurunuz </span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ön</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ce ele yap</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ış</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">an bir k</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">vamda olabilir ancak</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">yo</span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ğ</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">urma i</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ş</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">leminin sonuna doğru</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">, </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">kulak memesi yumu</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">şaklığından </span></span></span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ç</span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ok az daha sert </span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.</span></span></span></span></span></div><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span><div align="justify" class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-indent: -18pt;"><span class="text"><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">2.</span></span></span><span lang="TR" style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span></span><span class="text"><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra </span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">unu, tuzu, </span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">şekeri, mahlebi</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">m</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ikser </span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">kabına alın</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">. Suyu,<span lang="TR"></span> ya</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ğı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> ve yumurtay</span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı </span></span></span></span><span class="text"><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ilave edi</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">n ve</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">4</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">5</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> dakika kadar yoğurun.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">B</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">u s</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ü</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">re sonunda h</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">amurunuz </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">kulak memesi yumu</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">şaklığından</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> ç</span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ok az</span></span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> daha sert</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> ve kolay</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ca</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> şekil verilecek kıvamda olacaktır.</span></span></span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span><div align="justify" class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-indent: -18pt;"><span class="text"><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">3.</span></span></span><span lang="TR" style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span></span><span class="text"><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Yoğurulmuş olan hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> saat ılık bir yerde bekletin.</span></span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span><span class="text"></span></span></span></span><div align="justify" class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-indent: -18pt;"><span class="text"><span class="text"><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">4.</span></span></span><span lang="TR" style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Hamurunuzu iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">2</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> dakika kadar elinizle yoğurup </span></span></span></span></span><span class="text"><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">12</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> eşit </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">bezeye</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> ayırın</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">.</span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Bezeleri tezgah üzerinde yuvarlayarak düzgün yuvarlaklar olu</span></span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ş</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">turun.</span></span></span></span></span></span></div><div align="justify" class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">5</span></span><span class="text"><span class="text"><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">.</span></span></span><span lang="TR" style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">H</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">erbir bezeyi </span></span></span></span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">el ayan</span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">zla hafifçe yass</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">lt</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">p</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> üstlerine</span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> i</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ç</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">i koyun. Hamuru resimdeki gibi iki elinizle ikiye katlay</span></span></span></span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">p elinizin ayas</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">yla üstüne bast</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">rarak</span></span></span></span></span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">kapatın</span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">. G</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ö</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">rdüğünüz gibi elimizi poğaçan</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">n tam kenar</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">na değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bast</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">r</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">yoruz. B</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ö</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ylece poğaçan</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">n kenar</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> hafifçe aç</span></span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">km</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ış</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">gibi g</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ö</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">rünüyor.</span></span></span></span></span></span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span><div align="justify" class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-indent: -18pt;"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">6</span></span><span style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">. </span></span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> P</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">oğaçalar</span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">iyice yağlanm</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ş</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> bir tepsiye aral</span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">kl</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> olarak yerle</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ş</span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">t</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">irip </span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">30 dakika</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">kadar </span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ılık bir yerde</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">bekletip tekrar</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">mayalanıp kabarmalarını sağlayın.</span></span></span></span></span></div><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span><div align="justify" class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-indent: -18pt;"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">7</span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span lang="TR"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mayalanm</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ş</span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> poğaçalar</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">n</span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> üzerine </span></span></span></span></span></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ş</span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün. (Yumurtaya </span></span></span></span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ş</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">eker ekleyince </span></span></span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ü</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">stleri daha g</span></span></span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ü</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">zel k</span></span></span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">zar</span></span></span></span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ı</span></span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">r)</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="text"></span></span></span><div align="justify" class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-indent: -18pt;"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">8</span></span></span><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="text"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.</span></span></span></span></span></span></div><div align="justify" class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div align="justify" class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>*Not:</b> Bezeler gözünüze küçük görünebilir ama iyi mayalandırırsanız gayet güzel büyüklüğe ulaşıyor, tereddüt edip daha büyük bezeler yapmamanızı tavsiye ederim...</span></span></div><div align="justify" class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">* Tarifteki margarini tabi ki tereyağı ile değiştirdim :)</span></span></div><div align="justify" class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">* Mahlebi bol sevdiğimden tariftekinden fazla koydum çok güzel oldu :)</span></span></div><div align="justify" class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div align="justify" class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sağlıkla afiyetle kalın...</span></span></div>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-6264555992365161932010-03-09T14:14:00.000+02:002010-03-09T14:14:13.351+02:00Tereyağlı Un Kurabiyesi<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4048/4390955440_33f486593e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://farm5.static.flickr.com/4048/4390955440_33f486593e.jpg" /></a></div> Un kurabiyesinin sadece margarinle yapılırsa güzel olacağı gibi bir kanaat olsa da, ben katı yağ kullanılan tüm tariflerde yaptığım gibi un kurabiyesinde de tereyağı kullandım ve sonuç harikaydı. Bu kurabiye de önceden yapıldı, hamur işlerine ara demiştik malum :)<br />
Ki bana tereyağının kokusu o kadar güzel geliyor ki, margarin kullanılmış olan bir yiyeceği hemen ayırt edebiliyorum ve de kokusu dahi benim için rahatsız edici oluyor. Alışkanlıktan ötürü olabilir tabi ama en güvenilir alternatifimiz bu olduğu için tereyağını sevmemiz ya da sevmeye çalışmamız güzel birşey diye düşünüyorum. Margarinlerden söz etmişken daha önceki bazı yazılarımızı da burada hatırlatalım:<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">-</span><a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/01/ucuz-bir-hikaye-margarin.html"><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">Ucuz Bir Hikaye: Margarin</span></a><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">-</span><a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2009/12/margarinler-hidrojene-yaglar.html"><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">Margarinler(=Hidrojene Yağlar)</span></a><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">-</span><a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/01/shorteningler-ve-vita-yag.html"><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">"Shortening"ler Ve Vita Yağı</span></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2712/4390200795_2385d91d0c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://farm3.static.flickr.com/2712/4390200795_2385d91d0c.jpg" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">Un kurabiyesi tarifini birçok değişik kaynağa baktıktan sonra aklıma en çok yatan şekli ile uyarlayarak yaptım. Daha çok <a href="http://kibeleninmutfagi.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">Kibelenin Mutfağı</span></a>'ndan yararlandım ancak onun tarifindeki şeker miktarının fazla olduğunu düşünerek yarısını kullandım. Böylesinin çok da iyi olduğunu tadına bakınca anladım çünkü üzerine de pudra şekeri serpince hayli tatlı oluyor. Tarifimiz şöyle:</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><b>Malzemeler:</b></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">-250 gram tereyağı</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">-125 gram pudra şekeri (bağdat markanın kutusunda 2 adet 125'er gramlık paket bulunuyor birini kullandım)</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">-Göz kararı aldığı kadar un</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><b>Hazırlanışı:</b></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">-Tereyağını küçük bir tavaya koyup ateşte yakmadan eritin. Hafif soğuyunca buzdolabına koyun, donsun. sonra yağ tabakasını kırıp altında birikmiş olan suyu süzdürün. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın. <i><span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394;">(Ben bu işlemleri yaptım ancak tereyağımdan sadece 2-3 damla kadar su çıktı, sonra kurabiyeyi yapmayı erteledim ve daha önce eritilmemiş başka bir tereyağını sadece oda sıcaklığında iyice yumuşayana kadar bekletip yaptım, sonuç gayet güzeldi.)</span></i></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">-Yumuşak yağı bir kaba alıp mikserin hamur karıştırma uçları ile kremalaşana kadar çırpın. İyice eriyip yayıldığında pudra şekerini ekleyip özleşene kadar tekrar karıştırın. </span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">-Unun birazını da eleyerek ekleyip ve mikserle karıştırmaya devam edin, bunun kıvama gerçekten etkisi oluyor. hamur katılaşmaya başlayınca artık mikseri çıkarın ve unu ekleyerek elinizle yoğurmaya başlayın. </span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">-Un kurabiyesinin ağızda dağılması için normalden biraz fazlaca un koymak gerekiyor. Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra biraz daha un eklemeye devam edin ve kıvamını kendiniz kararlayın. Dikkat edin fazla un eklerseniz bu sefer hamuru toparlamakta çok zorlanırsınız, azar azar ekleyin.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">-Güzelce yoğurduktan sonra istediğiniz şekli verin. Ben bir kısmını yuvarlak yaptım, bir kısmını da verev kesip üzerine çatalla çizik yaptım. Hafif yağlanmış tepsiye dizip <b>165-170 derece fırında</b> pişirin. <b>Fırının ısısının yüksek olmaması da kurabiyelerin beyaz kalması için önemli. Ve fazla pişirilmeyecek. Bende 8 dakika yeterli oldu, en fazla 10 dakika fırında tutup pembeleşmeden hemen çıkarın. İlk çıkardığınızda kurabiyelere dokunduğunuzda yumuşak olacaklardır, bunu görünce pişmediğini düşünüp tekrar fırına vermeyin. Oda sıcaklığında kendi kendine soğudukça içi de dışı da sertleşip kıvamını bulacaktır.</b> </span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">-Pudra şekeri serpip servis yapmak isterseniz mutlaka iyice soğumasını bekleyin.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">-<b>Evinizin temiz ve güvenli ortamında yapılmış olması ve tereyağı kullanılmış olmasının rahatlığı ile afiyetle yiyin :)</b></span></span></span><br />
<br />
Bu arada bugün izleyici sayımız 100'e ulaşmış bulunuyor. İstatistiklere baktığımda da gerek ziyaretçi sayısı gerek sayfa görüntülenme sayısı bakımından her gün yükselen bir grafik görüyorum. 4 buçuk ay gibi kısa bir zamanda bu kadar kişinin teveccühünü kazanmış olmak çok mutluluk verici. Hepinize desteklerinizden ötürü teşekkür ediyorum. İnşallah daha nice güzel ve faydalı paylaşımlarda bulunabiliriz.<br />
(*Not: Arkadaşlar yorumlarda sorulanları not ediyorum ve onlara dönmeye çalışıyorum, geç cevaplayabildiklerim lütfen unuttuğumu sanmayın, şu sıralar tarif eklemek benim için daha kolay olduğundan onlarla blogu güncellemeye çalışıyorum, yakın zamanda sorularla ilgili yazılara da başlamak itiyorum inşallah. Anlayışınız için sağolun..)<br />
Sağlıkla, keyifle kalın...Sevgiler...sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-21128459212059305202010-03-07T14:35:00.000+02:002010-03-07T14:35:49.129+02:00Artan Kek Bonbonları<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4049/4412872563_99fd8b5bda_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://farm5.static.flickr.com/4049/4412872563_99fd8b5bda_b.jpg" width="480" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Herkese iyi pazarlar, bu bonbonları bugün koyup yarın başlayacak olan yeni haftamıza da renkli renkli girelim, ziyaretleriyle beni morallendiren, güzel yorumlarını eksik etmeyen ve destek olan tüm dostlarıma küçük bir hediyem olsun istedim :)</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"> Fazla gelen, yenmeyip artan kekleri değerlendirmenin çok güzel bir yolu bu bonbonlar. Hem yapımı çok kolay hem de çok şık birer ikramlıklar. Kardeşlerimin ise favori tatlısı :) Ben kekler arttığı zaman poşetleyip buzluğa koyuyorum, ya da pişip soğuyunca bir kısmını daha sonra yemek üzere dağılmaması için plastik saklama kaplarına koyup saklıyorum. Çözülüp oda sıcaklığına gelince tazecik kek tadında oluyor, tatlı krizlerine bire bir geliyor :) Ama ben bir tane bile yemedim, çok kararlıyım diyeti bozmak yok :)</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"> Bu bonbonların malzemelerini göz kararı ayarladım, siz de elinizde ne kadar kekiniz varsa ona göre miktarları ayarlarsınız. Kısaca şöyle yaptım:</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S5OcPxW2gmI/AAAAAAAAAJ8/dVmqacdgyeI/s1600-h/DSCF4314.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S5OcPxW2gmI/AAAAAAAAAJ8/dVmqacdgyeI/s400/DSCF4314.jpg" width="300" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">-Buzluktan çıkardığım kekleri robottan geçirip un haline getirdim.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">-Küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritip çekilmiş keki yağa ekledim, 2 yemek kaşığı da kakao ekleyip ve iyice karıştırdım.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">-Karışıma azar azar süt ekleyerek kaşıkla karıştırmaya devam ettim. Kek sütü çektikçe biraz daha ekledim, koyu bir bulamaç halinde iken süt eklemeyi bıraktım. Yaklaşık 1 su bardağı süt kullandım.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">-Daha önce yaptıklarıma çikolata da eklemiştim ama evdeki <b>Afia çikolata</b> stoğum tükendiğinden bu sefer eklemedim, siz ekleyebilirsiniz daha güzel oluyor.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">-Tencereyi biraz soğumaya bıraktım, sonra buzdolabına koydum yarım saat kadar beklettim. Daha sonra çıkarıp küçük toplar yuvarladım ve değişik malzemelere buladım.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;">-Ben toz yeşil fıstık, hindistan cevizi, kavrulmuş fındık kırığı ve kakaoya buladım, siz değişik malzemeler de kullanabilirsiniz.</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S5OcBMnmutI/AAAAAAAAAJ0/qOwvOolf71U/s1600-h/DSCF4306.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S5OcBMnmutI/AAAAAAAAAJ0/qOwvOolf71U/s200/DSCF4306.jpg" width="150" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"> Bazılarını küçük boy muffin kağıtlarına koydum, misafirler için böylesi çok daha şirin oluyor.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"> Sağlıklı keyifli bir hafta dilerim, afiyetle kalın...</span></span></span>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-60983267786076182632010-03-06T16:46:00.000+02:002010-03-06T16:46:55.209+02:00Mantar Salatası<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4022/4322647172_b2d32c97d6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://farm5.static.flickr.com/4022/4322647172_b2d32c97d6.jpg" width="300" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Hamur işlerine kısa bir ara dediğimiz bu dönemde salatayı bolca tüketiyoruz. Bu mantar salatasını bir süre önce yapıp fotoğraflamıştım ama mantar aldıkça yapıp severek yediğimiz bir salata oluyor. Baktım uzun süredir flickr'da öyle gariban gariban duruyor koyayım artık bari dedim :)</span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Malzemeler:</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-1 paket mantar (400 gram kadar)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-1 havuç</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-yarım demet maydanoz yapraklı kısımları</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-4-5 kornişon turşu</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-1-2 kaşık konserve mısır</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-tuz, fesleğen, kekik, karabiber, pul biber 1'er çay kaşığı</span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Hazırlanışı:</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Küçük bir kaba koyduğunuz su içerisine yarım limonun suyunu sıkıp kendisini de içine atın ve mantarları bu suda ovuşturarak temizleyin. Temizlediğiniz mantarları sularını süzmesi için süzgeçe koyun. Daha sonra mantarları ince ince doğrayın.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Bir tavada 2 kaşık zeytinyağını kızdırıp mantarları atın ve soteleyin. Mantar suyunu salıp sonra tekrar çekecektir, suyunu çektiği zaman baharatları ve tuzu ekleyip birkaç kez daha karıştırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Havuçu temizleyip boyuna ve enine ikiye bölün ve az suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Turşuları küçük küçük doğrayın, maydanozu ince kıyın. Tüm malzemeleri salata kabında karıştırın. Üzerine mısırları serpiştirin.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2792/4322632894_54e7b61c0a_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://farm3.static.flickr.com/2792/4322632894_54e7b61c0a_b.jpg" width="240" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Daha önce yaptığım <span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;"><b>mantarlı ıspanak salatasına</b></span> </span></span><a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/01/mantarl-ispanak-salatas.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">buradan</span></b></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> bakabilirsiniz.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Afiyet olsun :)</span></span>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-57753474235175944552010-03-05T21:14:00.000+02:002010-03-05T21:14:11.664+02:00Melek Tatlısı<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S5FTziBn75I/AAAAAAAAAJs/TCbYnB1TILY/s1600-h/DSCF4153.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S5FTziBn75I/AAAAAAAAAJs/TCbYnB1TILY/s400/DSCF4153.jpg" width="300" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> İzmir ziyaretimde nihayet tanışmak nasip olan Melek ablam yapmıştı bize bu tatlıyı. Çok pratik bir tarifi var, az malzeme kullanılıyor, insanı hiç üzmüyor. Belli bir ismi varsa da ben bilmiyorum, Melek ablamın tatlısı olduğundan ve kolaylığından ötürü ben bu tatlıya Melek tatlısı ismini koydum :) İçinde katı yağ olmadığından çok da hafif, -dikkat! bu özelliğinden dolayı çok yedirebiliyor :)-</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> İzmir'den gelince ben de hemen denemiştim, şu sıralar evde tatlı ve hamurişi boykotu olduğundan yakın zaman tarifleri değiller yani :) Tatlımız biraz kalburabastıyı andırıyor ve tarifi şöyle:</span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Malzemeler:</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-1 bardak süt</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-1 bardak sıvıyağ</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-1 paket kabartma tozu</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-1 paket vanilya</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Aldığı kadar un</span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Şerbeti için:</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-4 bardak toz şeker</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-4 bardak su</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Çeyrek limon</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">(tüm tarifi aynı bardak ile ölçerek yapın)</span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Hazırlanışı:</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Önce şerbeti hazırlayın. Şekerle suyu karıştırıp kaynatın, kaynamaya başlayınca çeyrek limonun suyunu sıkıp limonu da tencereye atıp biraz daha kaynatmaya devam edin. Hafif yoğunlaşınca ocaktan alıp ılınmaya bırakın.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Hamur malzemelerini karıştırın, unu azar azar ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yapın.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Çok hafif yağlanmış tepsiye hamurdan yumurtadan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak koyun. Elinizle hafif bastırıp yassıltın.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Tatlıları fırından çıkarıp 5 dakika ilk sıcaklığının çıkması için bekleyin. Şerbeti kepçeyle her tatlının üzerine iyice yedirerek dökün. (Ben tatlıları biraz irice yapınca, piştikten sonra fırın tepsisinden daha küçük bir borcama koyup şerbetin yüksek kalmasını sağladım)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Soğuyunca üzerini istediğiniz gibi süsleyin veya sade şekilde servis yapın.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Şip-şak tatlınız hazır :) Afiyetler olsun..</span></span>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-16430527662987576552010-03-05T20:54:00.001+02:002010-03-05T21:17:23.400+02:00Çanta Mimi<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Urfa sevdalısı, tutkunu kardeşimiz <a href="http://urfatutkunu.blogspot.com/"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Aslıhan</span></b></a>'ımız bana çanta mimi yollamış :) Fotoğraf koyamayacağım ama ne var ne yok sizler için yazayım bakayım. Yalnız her zaman birçok şey yanımda, çantamda bulunur, koca bir spor sırt çantası ile dolaşırım, listem de uzun olabilir bu yüzden :)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Başlayalım bakalım:</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Kalemlerim (en az 2-3 tane bulunur tükenmez ve uçlu olmak üzere:) )</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Küçük not defterim</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Ders notlarım</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Okumakta olduğum kitap (Şu anda "Adamın Biri Doktora Gitmiş, Gidiş O Gidiş" kitabı)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Anahtarlığım</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Küçük bozuk para kutum</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Cüzdanım</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">-Akbil'im (akıllı bilet :) )</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">-Islak mendil</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Kağıt mendil</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Okumakta olduğum dergi (Şu anda "Gerçek Hayat")</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Fotoğraf makinesi :)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Beyaz önlüğüm</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Okula giriş müsameresi takım taklavatı (bilenler anlayacaktır)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-El kremim, dudak kremim (kronik bir <a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2009/12/cilt-kurulugu-kserosis.html"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>kserosis</b></span></a>li olduğumdan..)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Bir küçük şişe su</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Şemsiye</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Şu sıralar da diyete takviye olarak kullandığım fitoform bitkisel lif kapsülleri artık sürekli çantamda bulunuyor. Bu çanta sırtımda bütün gün oradan oraya dolanıp duruyorum :) Bazen sadece sağ kolunu takıyorum farketmeden, sonra eve gelip kolumun ağrıdığını farkedince anlıyorum :)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Şimdi benim de birilerine bu mimi göndermem gerekiyormuş sanırım :) Bakalım bu şanslı (!) kişi kim olacak :))</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Evet bu mimi blogunu takip ettiğim ancak yorum ayarları pop-up açılır olarak ayarlanmamış olduğu için yorum yazamadığım </span></span><a href="http://sevgisevdalisi.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">Sevgi sevdalısı</span></b></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>'</b>na gönderiyorum, umarım bu sorundan ötürü yorum yazamadığım tüm arkadaşlar buradan görürler..</span></span>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-87064907023660880442010-03-04T23:44:00.001+02:002010-03-04T23:50:05.832+02:00Portakal Kabuğu Reçeli<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S5AlTh58LfI/AAAAAAAAAJk/azSFOO8HRjI/s1600-h/DSCF4118.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S5AlTh58LfI/AAAAAAAAAJk/azSFOO8HRjI/s400/DSCF4118.jpg" width="300" /></span></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zihnen ve vakten yoğun olduğum bir dönem olduğundan ve de internet bağlantım kısa süreli bir kesintiye uğradığından yayınlamayı beklettiğim yazılarımı biraz geç ekleyebiliyorum, arkadaşlarımı da biraz seyrek ziyaret edebiliyorum. Bu ayın sonunda vizeler de başlayınca biraz daha uzayacak sanırım aralıklar, yemek tariflerini rahat ekleyebiliyorum ama zihnimi tamamen yazmaya yönlendirmeyince gıda katkıları araştırmalarımı yazıya dökmem biraz zorlaşıyor. Bu dönem de 10 tane ders alıyoruz oldukça yoğun, Allah'tan laboratuvar sayısı 2'ye düştü o yönden biraz rahatladık ancak ders sayısının artması bu oranı dengeledi. Bu dönem son zor dönemimiz inşallah, seneye staj ve tez ağırlıklı bir programımız olacak. Hayırlısıyla haziran sonuna kadar olan şu son dönemi de sağ salim atlatabilsek çok güzel olacak..</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Kısaca ahvalimden bahsettikten sonra bu güzel reçelin tarifini sizinle paylaşmak istiyorum. Birçok tarifini senelerdir deneyip hepsinden çok memnun kaldığım <a href="http://yeturlalezzetkareleri.blogspot.com/"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">Yeşim</span></b></a> abladan aldım tarifi. Gerçi bazı noktalarda yanlış uygulamalarım oldu ve reçelim biraz sulu kıvamlı olmuştu ama Yeşim ablanın yardımıyla toparlayıp düzeltmeyi başardım. Kesinlikle tavsiye ederim çok lezzetli bir reçel oluyor. Ancak ipe spiral dizme aşaması biraz zorluyor :) Bir daha spiral şekilde yapacağımı sanmıyorum kardeşimle birlikte yapmamıza rağmen çok vaktimi aldı. Tarifi aktarıyorum, teşekkürler <a href="http://yeturlalezzetkareleri.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;"><b>Yeşim</b></span></a> abla.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; line-height: 20px;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">4-5 adet kalın kabuklu portakal kabukları iyice yıkandıktan sonra dilimlenip spiral sarılarak ipe dizilir. 5-6 kez 5 dk kadar kaynatılıp her defasında suyu dökülerek işlem tekrarlanır.<br />
2 su bardağı şeker ve 1/2su bardağı su 7-8 dk kaynatılır.<br />
üzerine portakal kabukları ve çay kaşığının ucu ile tereyağı (kaynarken taşmasın diye) ve 2 diş limon tuzu eklenir ve 10 dk. kısık ateşte kaynatılır. <i>(Bende limon tuzu az gelmiş olacak ki limon suyu damlatmadan kıvamı gelmedi.)</i> Portakal kabukları jöleleşmeye başladığında ve şerbetide ip ip akmaya başladığında ateşten alınır.<br />
Test için: 1 damla şerbeti başparmağınızın tırnağının üzerine yüksekten tutarak akıtın.damla bozulmuyorsa olmuş demektir.</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><br />
</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">İlk sıcaklığı çıkınca steril bir makas ile ipleri kesilip uygun kaplara alınır.</span></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; line-height: 20px;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><br />
</span></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; line-height: 20px;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;">-Doğal reçel yapımı tarifi için <a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/02/dogal-recel-yapm.html">buraya</a> bakınız.</span></span></span></span></span>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-69804464397484335722010-02-28T14:39:00.001+02:002010-03-04T23:48:21.495+02:00Doğal Reçel Yapımı<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4pRn4HyaDI/AAAAAAAAAI0/h0RQrV3UDz4/s1600-h/DSCF4179.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4pRn4HyaDI/AAAAAAAAAI0/h0RQrV3UDz4/s400/DSCF4179.jpg" width="300" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Bir önceki </span></span><a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/02/zeytinburnu-tbbi-bitkiler-bahcesi.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">yazımda</span></b></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> <b>Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi (Merkezefendi Alternatif Tıp Derneği)</b>'nden bahsetmiştim. İstanbul'da yaşayan veya İstanbul'a gelip burayı ziyaret etme imkanı olanların yazıya ve merkezin web sitesine göz atmalarını tavsiye ederim.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Doğal beslenme, katkısız gıdalarla ilgili olunca bu kurs da çok ilgimi çekti ve kaydımı yaptırdım. Kursta geçen 2 saat süresince şekersiz reçelin nasıl yapılacağını, şeker yerine alternatif olarak ne kullanılabileceğini, reçele kıvam vermek için neler kullanılabileceğini öğrendik. Şimdi sizlere genel olarak bunlardan bahsetmek istiyorum.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> <span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">Reçel iki şekilde yapılıyor: 1) Şekerle, yani bizim evlerimizde her zaman yaptığımız gibi yapılanı, 2) Şekersiz veya az şekerli olarak yapılanı. Biz ikinci tip üzerinde durduk.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"> Reçel malumunuz tatlı bir yiyecektir ve şeker kullanmayınca tatlılık verici olarak şekere alternatif birşey kullanmak gerekir. Kursu veren biyolog Arzu hanım bununla ilgili bir çok deneme yaptığını, en iyi sonucu <b>elma suyu konsantresi</b> ile aldığını söyledi. Yani toz şeker yerine meyvelerde (elmada) doğal olarak bulunan şekerin uzun saatler kaynatılarak yüksek yoğunluklu olarak ortaya çıkarılması ile elde edilen konsantre kullanarak doğal reçelimizi tatlandırıyoruz. Arzu hanım elma konsantresini evde üretimin zor olduğunu, doğal üretim yapan güvenilir bir firmadan toptan aldıklarını söyledi. İşin bu kısmı biraz hesapları karıştırıyor ancak anlatılan yöntemin gereği bu. <b>Elma suyu konsantresi yerine üzüm veya keçiboynuzu pekmezi de kullanılabilir</b>, elma suyu konsantresi de zaten pekmez kıvamında ve görünümünde bir sıvıdır.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> <span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;">Hazır satılan reçellerin etiketlerini okuduğunuzda içindekilerde <b>"pektin"</b> yazısını görürsünüz. <b>Pektin, meyvelerde doğal olarak bulunan kıvam arttırıcı özelliği olan bir maddedir.</b> Özellikle elma, armut ve ayva kabuk ve çekirdeklerinde, havuçta, ve limonun kabuğunun altındaki beyaz kısımlarında bolca bulunur. Ayva tatlısı yaparken kabuk ve çekirdekleri de tencereye koyarız bildiğiniz gibi, bunun sebebi ayvada bol miktarda bulunan pektinden tatlının kıvamını oluşturmada faydalanmaktır <b>(doğal renklendirilmiş ayva tatlısı tarifimiz <span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/01/dogal-renklendirilmis-ayva-tatls-ve-sut.html">burada</a></span>)</b>. Reçelimizde kıvamı arttırmak için pektin de kullanacağız. </span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"> Hazır reçellerin çoğunluğunda laboratuvar işleminden geçmiş, "yüksek metoksilli pektin" kullanılıyormuş. Doğal meyvelerde bulunan pektin ise "düşük metoksilli pektin" sınıfından oluyor. Pektini isterseniz evde elde edebilirsiniz. İsterseniz doğal elde edilmiş hazır düşük metoksilli pektin bulabilirseniz bunu da kullanabilirsiniz. Kursta toz halinde düşük metoksilli pektin kullanıldı.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> <span class="Apple-style-span" style="color: #073763;">Evde pektin yapmak isterseniz yapacağınız türe göre elma, limon veya havuç rendelerini biraz su ilavesiyle kaynatıp sonra süzmeniz gerekecek. Detayları ve doğal reçel yapımı atölyesi notlarını </span></span></span><a href="http://hotfile.com/dl/30538720/db0da45/Doal_Reel_Yapm_Atlyesi.docx.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">bu linkteki</span></b></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"> dosyayı indirerek incelebilirsiniz. (Fotoğraf: Ev yapımı olarak hazırlanıp kavanozlanmış pektinler ve reçeller)</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4pfiBhfj8I/AAAAAAAAAI8/SPOdCgLJuiI/s1600-h/g3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4pfiBhfj8I/AAAAAAAAAI8/SPOdCgLJuiI/s320/g3.jpg" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">Bir de bilenleriniz vardır, reçel yapmadan önce yapılacak meyveler kireç kaymağında bekletilirmiş. Meyvelerin daha diri olması erimemesi için yapılıyormuş. Kursta da buna benzer bir uygulama yapılarak meyveler 1 bardak suda eritilmiş 1 tatlı kaşığı Kalsiyum çözeltisi içerisinde 1 saat kadar beklettikten sonra iyice yıkandıktan sonra pişirmeye alındı. Burada istenen kalsiyumun meyve asitleriyle istenen reaksiyonu verip işini bitirdikten sonra uzaklaştırılması. </span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"> </span>Tüm bunlardan sonra reçelin hazırlanma kısmından kısaca bahsedelim:</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-1 kilo kadar meyve yıkanıp hazırlanıp 1 bardak suda eritilmiş 1 tatlı kaşığı kalsiyum çözeltisinde bekletilir ve sonra iyice yıkanıp süzülür. (Ayva, kuşburnu, portakal kabuğunda bunu yapmanıza gerek yoktur)</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4pf7NFrddI/AAAAAAAAAJE/Xb6xGVVgWq0/s1600-h/DSCF4178.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4pf7NFrddI/AAAAAAAAAJE/Xb6xGVVgWq0/s320/DSCF4178.jpg" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Tencereye 1 kilo meyveye 1,5 bardak hesabıyla 1,5 bardak elma suyu konsantresi alınıp kaynatılır.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-İçerisine 3 çay kaşığı hazır doğal toz pektin serpiştirilip veya 3-4 tatlı kaşığı ev yapımı pektin konulup hızlı hareketlerle karıştırılır.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Tencereye hazırlanan meyveler eklenir, koyulaşıncaya kadar kaynatılır.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4pgHzZR0zI/AAAAAAAAAJM/LFiupBcIDe8/s1600-h/DSCF4181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4pgHzZR0zI/AAAAAAAAAJM/LFiupBcIDe8/s200/DSCF4181.jpg" width="150" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">-Sıcakken steril edilmiş (kaynar suda 5 dakika kapağı ile birlikte bekletilmiş) kavanozlara konulup ağzı sıkıca kapatılarak hava alıp almadığını kontrol etmek için ters çevrilir.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> <span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">Elma suyu konsantresi pekmez gibi koyu renkte olduğu için portakal kabuğu reçeli gibi reçellerde koyu bir renk elde edilmesine yol açıyor (ilk fotoğraf).</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Kurs günü yapılan vişne reçeli:</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4pgo3NIosI/AAAAAAAAAJU/2Eqti9XLVeQ/s1600-h/DSCF4187.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4pgo3NIosI/AAAAAAAAAJU/2Eqti9XLVeQ/s400/DSCF4187.jpg" width="300" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Doğal reçel yapımı atölyesi notları, doğal pektin yapımı detaylarıyla </span></span><a href="http://hotfile.com/dl/30538720/db0da45/Doal_Reel_Yapm_Atlyesi.docx.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">bu linkte</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">. Bu bana zor geldi ben yine reçelimi şekerle kaynatıp yapayım diyorsanız bir sonraki tarif geçenlerde yaptığım portakal kabuğu reçeli olacak :) <i><span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394;">-portakal kabuğu reçeli tarifi <a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/03/portakal-kabugu-receli.html"><b>burada</b></a>-</span></i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Sağlıkla, afiyetle kalın...</span></span>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-46848032306213722722010-02-27T17:19:00.000+02:002010-02-27T17:19:51.351+02:00Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4kszR0zFgI/AAAAAAAAAH0/FOcnOVCqRbs/s1600-h/DSCF4188.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4kszR0zFgI/AAAAAAAAAH0/FOcnOVCqRbs/s400/DSCF4188.jpg" width="400" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">Sevgili </span></span></span><a href="http://cahideninelleri.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Jibek</span></b></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"> ablamızın estetisyen olduğunu biliyor muydunuz? Doğal kozmetikler, tıbbi bitkilerin kullanımı gibi ortak bir çok ilgi alanımız olunca onunla yazışmak çok keyifli oluyor. Sizin de bu konularda merak ettikleriniz varsa severek cevaplayacağını düşünüyorum.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"> </span></span></span><a href="http://cahideninelleri.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Jibek</span></b></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"> abla sayesinde </span></span></span><a href="http://www.ztbb.org/anasayfa.aspx"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;">Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi</span></b></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">'nden haberdar oldum. O, İstanbul'dayken buradaki kursları takip etmiş, bana da tavsiye etti. Çok da iyi oldu. Geçtiğimiz çarşamba günü Doğal Reçel Yapımı Atölye Çalışmasına katıldım. Çok keyifli bir 2 saat geçirdim.</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4kuSLGDqoI/AAAAAAAAAH8/E--XR5UriPs/s1600-h/DSCF4165.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" src="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4kuSLGDqoI/AAAAAAAAAH8/E--XR5UriPs/s400/DSCF4165.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4kudHuWwNI/AAAAAAAAAIE/Fqn-qo8YX5Q/s1600-h/DSCF4166.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4kudHuWwNI/AAAAAAAAAIE/Fqn-qo8YX5Q/s400/DSCF4166.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">Doğal reçel yapımından bir sonraki yazımda bahsetmek istiyorum. Önce sizlerle merkezde yakaladığım güzel detayları paylaşmak istiyorum. Yukarıda merkezde yapılan doğal renklendirme çalışmalarından küçük bir örnek görüyorsunuz. İplikler ceviz yaprağı, soğan kabuğu, gelincik, servi meyvesi gibi bitkisel droglarla tamamen doğal olarak renklendirilmiş. Merkezde "Doğal renklendirme" ismiyle bunun kursu da veriliyor. </span></span></span><a href="http://www.ztbb.org/anasayfa.aspx"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;">Web sitesinden</span></b></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"> detaylı bilgi alabilirsiniz. Aşağıda da doğal olarak renklendirilmiş iplik yumaklarını görüyorsunuz. Yanında da benim orada görünce gülümsemeden geçemediğim bir ayrıntı var; Vitex agnus castus'un Türkçe ismi geçen dönem farmakognozi sınav sorularımızdan biriydi ve ben hatırlayamamıştım :) "Hayıt" çok da akılda kalıcı bir isim değil ama, haksız mıyım :) (Fotoğraflara tıklayarak büyük şekilde izleyebilirsiniz)</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4kvw9mcMyI/AAAAAAAAAIM/yJz__JfOvm8/s1600-h/g2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4kvw9mcMyI/AAAAAAAAAIM/yJz__JfOvm8/s400/g2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Bahçe'deki droglardan numuneler:</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4kwhK_EzyI/AAAAAAAAAIU/gBChYofx3sM/s1600-h/DSCF4175.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4kwhK_EzyI/AAAAAAAAAIU/gBChYofx3sM/s400/DSCF4175.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Merkezin yayınladığı çok güzel kitaplar gördüm. En eski Türk tıbbi uygulamaları, bitki kullanımları, reçetelerin olduğu çok güzel kitaplar var. Aşağıdakiler bunlardan sadece iki tanesi. Bir dahaki gidişimde bunlardan da edinmek istiyorum.</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4kxg6-jLMI/AAAAAAAAAIc/vBuJR2xlC2A/s1600-h/DSCF3034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="355" src="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4kxg6-jLMI/AAAAAAAAAIc/vBuJR2xlC2A/s400/DSCF3034.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Bu da sarmaşık :) Bahçede bahara hazırlanan ancak şimdi yapraklarını dökmüş çıplak birçok çeşit tıbbi bitki var. Hepsinin önündeki kartelalarda Türkçe ve Latince isimleri, genel özellikleri ve kullanılışları kısaca yazıyor. İstanbul Üniversitesi'nin Beyazıt'taki ana kampüsü de böyle bir herbaryumdur. Çok çeşitli ağaçlar ve çiçekler bulunur, her ağacın önünde küçük tabelalarda bitkinin özellikleri yazar. Bilmeyenlere gidip görmeleri tavsiye edilir. </span><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><i>(Tabi içeri girebilirseniz, zira turistler bahçemizde rahatça dolaşırken öğrenci kimliği olmayan Türkler bahçeye alınmıyor, hatta fakülte binamız ayrı yerde olduğu için eczacılık öğrencileri dahi sadece yemek saatleri içerisinde girebiliyorlar, defalarca imza toplandı ama değişen birşey yok maalesef, ha bir de başörtülü olarak da bahçeyi ziyaret etmeniz mümkün değil...Pakistanlı bir turist çiftin bu sebepten kapıdan döndürüldüğünü biliyoruz...)</i></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4kyzPHjG-I/AAAAAAAAAIk/OJd_ruLyAFE/s1600-h/DSCF4190.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4kyzPHjG-I/AAAAAAAAAIk/OJd_ruLyAFE/s400/DSCF4190.jpg" width="303" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4k0aDVGyuI/AAAAAAAAAIs/-G3Y-NJAFwY/s1600-h/DSCF4189.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4k0aDVGyuI/AAAAAAAAAIs/-G3Y-NJAFwY/s320/DSCF4189.jpg" width="264" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Bizim okulda gördüğümüz derslerden bitkiler ile ilgili olanların birkaçı kurs şeklinde bu merkezde gösteriliyor; bitki çizimi, fitoterapi, bitki kimyası ve beslenme, aromaterapi gibi.. İstanbul'da yaşayanlar veya ziyarete gelebilecek olanlar için bu kursların çok güzel bir fırsat olduğunu düşünüyorum. Bahçeye baharda tekrar gidip başka kareler de paylaşmak istiyorum, şimdilik yeşil olan sadece bu sarmaşıktı :)</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Sağlıkla kalın, hayırlı günler...</span></span></span></div>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-5168620195999988532010-02-26T22:03:00.001+02:002010-02-26T23:19:36.878+02:00Brokolili Havuç Salatası<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4052/4348832037_7a6a6dbe79.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://farm5.static.flickr.com/4052/4348832037_7a6a6dbe79.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Brokoli yavaş yavaş ülkemizde de tüketimi yaygınlaşmaya başlayan bir sebze. Faydalarını göz önüne alınca bu çok sevindirici bir durum. Ancak bize biraz yabancı olan bu sebzeyi nasıl pişirip değişik şekillerde nasıl yiyebileceğini bilemiyor insan bazen. Bu salatayı yapmak için brokoli almaya gittiğimde her zaman alışveriş yaptığım amca bana bunu nasıl pişiriyorsun diye sordu, ben de ona </span></span><a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/01/brokoli-brassica-oleracea-ve-marine.html"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">marine edilmiş brokoli tarifini</span></b></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> biraz anlattım :) Aslında şu ana kadar sadece o şekilde yemiştim ben de. Sonra </span></span><a href="http://www.rumma.org/"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Rumma</b></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">'nın havuçlu salata ile birlikte servis ettiği bu salatayı gördüm. Yoğurtlu salataların yanında da brokoli çok iyi gider diye düşündüm ve hemen denedim. Gerçekten çok lezzetli bir salata oldu. Brokoliyi nasıl tüketebilirim diye düşünenlere çok güzel bir alternatif. Doğal reçel yapımı atölyesinde çektiğim fotoğrafları düzenleyip yazımı yazana kadar sizi bu güzel salata ile başbaşa bırakıyorum..:)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Malzemeler:</span></span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-1 kap filizlerine ayrılmış brokoli</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-5 tane havuç</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Havuç sosu için:</span></span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-1 kase yoğurt</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-2 diş sarımsak (eklemedim)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-2 kaşık ev yapımı mayonez</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-tuz</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Brokoli sosu için: </span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">(Ben sadece biraz zeytinyağı ile bir kaşık limon suyunu çırptım)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-yarım çay bardağı zeytinyağı</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-1 yemek kaşığı hardal</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-1 yemek kaşığı mayonez</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-yarım limon suyu</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-tuz</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hazırlanışı:</span></span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-Havuçların dışını kazıyıp yıkayın ve rendeleyin. Teflon tavada 1 tatlı kaşığı zeytinyağında hafifçe ölecek kadar kavurun ve soğumaya bırakın.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-Brokolileri yıkayıp buharda pişirin (buharda pişirme için <a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/01/brokoli-brassica-oleracea-ve-marine.html">buraya</a> bakınız)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-Havuç sosu için bir kasede malzemeleri çırpın ve soğumuş olan havuçları ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp etrafına brokolileri dizin.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">-Servis yaparken sos malzemelerini çırparak hazırladığınız brokoli sosundan brokolilerin üzerine koyun.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ben havuç salatasına dereotunu her zaman çok yakıştırırım, bu sefer içine değil üzerine serpiştirdim, tavsiye ederim.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Afiyet olsun :)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Brokoli ile ilgili diğer yazılarımız:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">-<a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/01/brokoli-brassica-oleracea-ve-marine.html"><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">Brokoli (Brassica oleracea) Ve Marine Edilmiş Brokoli</span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">-<a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/01/yasam-destek-besini-brokoli.html"><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;">Yaşam Destek Besini: BROKOLİ</span></a></div>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-75889305656598751582010-02-26T12:03:00.002+02:002010-02-26T12:51:50.903+02:00Ev Yapımı Turşu (Kış Turşusu)<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4eafhYQZHI/AAAAAAAAAHE/fwHOZks0ZRA/s1600-h/DSCF4106.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4eafhYQZHI/AAAAAAAAAHE/fwHOZks0ZRA/s400/DSCF4106.jpg" width="300" /></a></div><div style="text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Biraz yazmaya ara verince özellikle tarifler birikti. Turşumu yapalı çok oldu, hatta yedik bitirmek üzereyiz. Ev yapımı gıdalar diyoruz madem, evde turşu yapmadan olmazdı değil mi :)</span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> <a href="http://cahideninelleri.blogspot.com/"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Cahide</span></b></a></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> ablanın </span></span><a href="http://cahideninelleri.blogspot.com/search/label/TUR%C5%9EULAR"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394;"><b>tarifiyle</b></span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> ilk kez turşu yaptım (daha önceki bir faciayı saymıyorum:) ) ve muhteşem oldu! 14. günde açtım tadına baktım ve henüz tam dönmemişken yemeye başladık. Evdekiler öyle beğendi ki her akşam turşu istenir oldu. İyi ki büyük bidona yapmışım yoksa çabucak bitecekmiş :)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Cahide ablanın yöntemi çok iyi tutuyor. Ben 5 litrelikten daha büyük bir kap kullandığım için tuz miktarını biraz göz kararı ayarladım ama siz ölçüleri bire bir uygulayın, Allah'ın izniyle güzel olacağından emin olabilirsiniz. Kafama takılan yerleri sabırla detaylarıyla anlatan ve bu güzel turşuyu yapmamı sağlayan Cahide ablama tekrar çok teşekkür ediyorum :)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Ben lahana ve havuç kullandım siz değişik turşuluk sebzeler de kullanabilirsiniz. <b>Merak edenler için söyleyeyim; turşular kıtır kıtır oluyor</b>, tadı ve kokusu meşhur Eminönü turşucularınınkini aratmıyor :) Tarifi </span></span><a href="http://cahideninelleri.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #cc0000;">Cahide</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> abladan aynen kopyalıyorum:</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px;"></span><br />
<div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">KARIŞIK KIŞ TURŞUSU</strong></div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Malzemeler:</strong></div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">Orta boy bir beyaz lahana</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">5-6 adet havuç</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">Yarım brokoli</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">Yarım karnabahar</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">Yarım kırmızı lahana</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">5 litrelik bir kap için:</strong></div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">Bir su bardağı üzüm sirkesi</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">Bir avuç nohut(ekşitmesi için)</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">2.5-3 yemek kaşığı kaya tuzu</div><div class="separator" style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">1 yemek kaşığı şeker(ekşitmesi için)</div><div class="separator" style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">Bir küçük baş sarmısak</div><div class="separator" style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">YAPILIŞI</strong></div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">*Lahanaları 4-5 saat önceden doğrayıp 2-3 yemek kaşığı tuzla beraber harmanlayın.(yumuşaması ve daha az yer tutması için)</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">*Daha sonra fazla tuzunun gitmesi için hafif sudan geçirin.</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">*Turşu kabının dibine nohutları ve bir kaç diş sarmısak atın.</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">*Üzerine,yine doğradığınız sebzelerden sırasıyla dizin.</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">*Dizerken ara ara sarmısak koymayı ihmal etmeyin.</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">*En son bütün sebzeler bittikten sonra,turşu kabının içine sirkeyi katın ve üzerine doluncaya kadar su koyun.Bu şekilde suyu tam ayarlanmış oluyor.</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">*Bu kez bidondaki suyu bir kaba boşaltın içine tuzunu şekerini atıp karıştırın.tekrar bu karışımı bidona doldurun.</div><div class="separator" style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">*Ağzını uzun bir havuçla sıkıştırın ki alttaki sebzeler yüzeye çıkmasın.</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">*Ve temiz bir poşeti turşuların ağzına örtün buda hava almasını engelleyecektir.</div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;">*Son olarak ağzını sıkıca kapatın.Ilık bir yerde 2 hafta kadar bekletin.Mis gibi turşumuz hazır.<br />
(**Not: Fotoğrafları tam olgunlaşmadan çekmiştim )</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4ea2-j34JI/AAAAAAAAAHM/BmhgdCXfOOg/s1600-h/DSCF4080.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4ea2-j34JI/AAAAAAAAAHM/BmhgdCXfOOg/s400/DSCF4080.jpg" width="275" /></a></div>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-79700328474422516052010-02-25T14:04:00.004+02:002010-02-25T17:18:59.620+02:00Ev Yapımı Kandil Simidi Ve Hayırlı Kandiller<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4051/4387293374_6fffbac62f_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://farm5.static.flickr.com/4051/4387293374_6fffbac62f_b.jpg" width="480" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Tüm inananların mübarek kandilini tebrik ederim. Allah bu kutlu günleri ihya edebilmemizi nasip etsin (amin)..</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> <b>"Onlara" da dua etmeyi unutmayalım.........</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dışarıdan hazır alınan hiç bir şeyi yemeyince bir dönem kandil simidine hasret kalmıştım. Kandil zamanlarında ülkemizin sevdiğim adetlerinden biridir pastane vitrinlerinin kandil simitleriyle süslenmesi. Bugünlere özel ufak da olsa birşeyler yapılıyor olması hep hoşuma gider. Eh, yemesi de pek güzel olur malum bu minik simitleri :) Ben de hamurla savaştığım bir türlü tutturamadığım o eski zamanlardan sonra barış imzaladığımız andan itibaren her kandilde evde kandil simidini kendim yapmaya çalışıyorum vaktim olursa. Bugün de kolları sıvadım ve az önce simitler fırından çıktı.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Bu simitçikler o kadar güzel oluyor ki, hani kıyır kıyır dediğimiz türden, bire bir pastanelerde yapılan kandil simitleriniz oluyor. Mutlaka deneyin diyebildiğim yıldızlı tariflerim arasında yer alır. Tabi tüm bunlar için tarifin sahibi Oktay Usta'ya çok teşekkür etmek gerekir :)</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sadece biraz el oyalıyor, yardım edecek birini bulabilirseniz daha çabuk biter. Bir de Yaklaşık 2 tepsi küçük simidiniz oluyor, ama ben bu sefer hepsini tek bir tepsiye sıkıştırmak için inat ettiğim için kabarınca biraz kenarları birbirine yapıştı. Aralıklı olarak dizerseniz kenarları da çok güzel kızarıp ağızda çok güzel dağılan simitlerinizi elde edebilirsiniz. Gelelim</span></span></span><b><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> tarife:</span></span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">-125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)</span></span></span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">-1 çay bardağı sıvı yağ</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">-1 tatlı kaşığı toz şeker (ben 2 tatlı kaşığı koydum)</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">-1 tatlı kaşığı tuz</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">-1 tatlı kaşığı mahlep (bol koyunca daha güzel oluyor, 1 yemek kaşığı kadar koydum)</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">-1 tatlı kaşığı kabartma tozu (yani 1 paketin yarısı)</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">-Aldığı kadar un</span></span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Üzeri için:</span></span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">-1 yumurta</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">-Susam</span></span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hazırlanışı:</span></span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">-Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri geniş bir kapta iyice karıştırın. Unu ve kabartma tozunu birlikte karışımın üzerine eleyin. Hamur ele yapışmayıp kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyip yoğurun. Hamur bütünleştikten sonra birkaç dakika daha un eklemeden yoğurun. Cevizden küçük parçalar koparıp tezgahta çubuk şeklinde kurşun kalem kalınlığında yuvarlayın ve iki ucunu birleştirin. Tümünü bu şekilde hazırladıktan sonra hamurları önce çırpılmış yumurtaya sonra susama bulayıp yağlanmış tepsiye dizin. 180 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirip çıkartın. Fırında çok tutmayın, çıkardığınızda soğudukça yumuşaklığı geçip sertleşecektir.</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4ZmwEv2FLI/AAAAAAAAAG8/qDjiebANgRA/s1600-h/DSCF4211.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4ZmwEv2FLI/AAAAAAAAAG8/qDjiebANgRA/s320/DSCF4211.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">Ben susam bitince geri kalanının iki tarafına biraz yumurta sarısı sürüp, sürdüğüm yerlerin üzerine çörek otu koydum, birkaç tanesini de burgu yapıp pişirdim.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">Tekrar hepinize hayırlı kandiller, sağlıkla kalın...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">(Not: Arkadaki Filistin atkım. "Onlara" da dua etmeyi unutmayalım'ın öznesinin simgesi olarak orada yer almıştır..)</span>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-31568897693581239582010-02-24T21:56:00.001+02:002010-05-21T10:38:25.686+03:00Hangi Kahve? Ve Afia'dan 3'ü Bir Arada <span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Bir önceki yazımın üzerinden neredeyse bir hafta geçti. Bu sürede yakınlarımızın rahatsızlıklarını duyup üzüldük ama sonra dua ve tevekkül ile yeniden toparlandık çok şükür. İyi dileklerini ve dualarını eksik etmeyen tüm arkadaşlarımızdan Allah razı olsun, çok sağolun..</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Bu arada 1 seneye yakındır saç dökülmesinden muzdarip olduğum için sonunda cildiyeye gitmeye karar verdim ve geçen hafta muayene oldum. Doktor kan tahlili istedi ve önceden beri her tahlilimde çıkan demir eksikliği bu tahlilimde de kendini gösterdi. Saç dökülmesine demir, biotin, çinko, folik asit vb temel maddelerinin eksikliği de neden olabiliyormuş. Eğer sizin de ciddi boyutta saç dökülmesi probleminiz varsa cildiyeye gitmenizi ve doktorun vereceği tahlilleri yaptırmanızı öneririm.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;">*Demir eksikliğinin tedavisi için aldığım ilacın bir özelliğini de ilgilendiğimiz alana girdiğinden burada paylaşmadan geçmek istemedim. Mail yoluyla gelen sorulara da bir cevap niteliğinde olabilir: </span></span></span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;">Telovium</span></span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"> kullanıyorum, üzerinde <b>"Vegetal Capsule"</b> ibaresi bulunan bir ilaç. <b>Yani kapsül hayvansal jelatinden değil bitkisel materyallerden yapılmış.</b> Üretim amacı da vejeteryanların gereksinimini karşılamak. Bu kapsül sadece demir değil, çinko, vitamin B5, vitamin B6, folik asit ve birkaç temel maddeyi daha içerip vücuda takviye sağlıyor. </span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #660000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Şimdi, en son <a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/02/kahve-kremas-ve-sut-tozu.html">yazımda</a> söz verdiğim hangi kahveleri tükettiğim ve Afia'nın yeni kahve ürününden bahsedeceğim.</span></span></span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Katkısız gıda ve helâl beslenme ile yakından ilgili olan ve bununla ilgili bizzat fabrikalarına gidip hazır ürün üretimlerini gözlemleyen bir grup sözüne güvendiğimiz tanıdığımız var. Onlardan aldığım bilgi doğrultusunda bir süredir kahve konusunda da seçici davranıyorum.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> <b>Klasik kahveler</b> (yani <b>etiketinde "klasik/classic" ibaresi bulunanlar</b> -örneğin nescafe classic-) üretilirken kahve çekirdekleri yakılıyormuş. Ve bu yüzden yakılarak üretilen bu kahvelerin tüketilmesi uygun değilmiş. Bu konunun dini dayanağını net olarak bilmemekle birlikte, Lavantin'in de bir yazısında belirttiği gibi, "yanık" yemek dinen uygun değilmiş. Siz araştırarak dini boyutunu daha sağlam kaynaklardan öğrenebilirsiniz, takip edenler benim zaten burada şu haramdır bu değildir demediğimi bileceklerdir. Benim üzerinde durduğum konu yiyeceklerin üretim teknolojisi ve içerisine katılanlar. Yakılarak üretilmiş ya da kısaca yanık şeyler yemenin kanserojenliğini, sağlığa zararlarını ise duymayan kalmamıştır sanırım.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Klasik kahveler bu nedenlerden tüketilmesi sakıncalı iken, <b>"Gold"</b> türü kahvelerin tüketiminde sorun yokmuş. Bu granül kahvelerin üretim teknolojisi farklıymış, yakılmıyormuş. Yani <b>etiketinde "Gold" ibaresi bulunan kahveler</b> (örneğin cafe crown gold ya da vs.) rahatlıkla tüketilebiliyor.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Bu konuyu böylece kısaca açıklığa kavuşturmuş olduk. Kahve kremasının içerdiği süt tozundan ötürü ne kadar riskli ve de içerdiği bir takım katkı maddelerinden dolayı dini hassaslık konusunda açıklığa kavuşmamış noktaları olduğundan önceki <a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/02/kahve-kremas-ve-sut-tozu.html">yazımızda</a> bahsetmiştik. Yani kahveleri mümkünse kremasız ve gold olanlarından içiyoruz :)</span></span></span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #783f04;">Bu kadar kelamı etmeye gerek bırakmayacak tek bir etiket lazım aslında bizlere: Helâl sertifikası. Bir ürün Helâl sertifikası (ya da Türkiye'deki uygulama ismiyle GİMDES sertifikası) aldığı zaman onun hem sağlık açısından uygun hem de dini hassasiyetlere uygun olarak üretilmiş olduğunu bir tek ibareye bakarak anlayabiliriz. Ancak bu sistem yeni yeni kabul görmeye başladığından biz bir süre daha araştırmalarımıza, etiketleri didik didik okumaya, firmalara mailler göndermeye ve öğrendiklerimizi sizinle paylaşmaya devam edeceğiz.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">İşte Afia Gıda bize helâl sertifikaları ile ürünlerini sunduğu için güvenilir bir marka. Afia Gıda'nın ürün yelpazesine yakın zamanda kahve de eklendi. Web sitesinden de öğrenebileceğiniz gibi Afia, Malezya'dan Helâl sertifikalı bir kahveyi satışa sunuyor. Üstelik 3'ü bir arada şeklinde şekerli ve kremalı kahve.</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4V98ojycvI/AAAAAAAAAG0/q5lQydTFE8I/s1600-h/DSCF3956.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S4V98ojycvI/AAAAAAAAAG0/q5lQydTFE8I/s320/DSCF3956.jpg" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Bana gelen paketler ilk seriden sanırım, firmanın kendi ambalajı henüz kullanılmamış bu yüzden. Fotoğrafta gofretin altında gördüğünüz sarı paketler kahve, birinin üzerine yazıyı ben ekledim anlaşılması için. Tadına baktığımda ise gerçekten çok beğendim. Ki ben çayı da kahveyi de şekersiz içerim ve kahveyi de sütsüz ve kremasız içerim senelerdir. Alışkın olmadığım halde damak tadıma oldukça hoş geldiğini de paylaşmak isterim.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Kahvede kremadan vazgeçemeyenler için çok güzel bir seçenek. Web sitesinden satış noktalarını öğrenebilir, telefonla veya web üzerinden sipariş verebilirsiniz. Yeni gelişmekte olan ve çok güzel çalışmaları olan bu firmanın desteklenmesi tüm amacım, yoksa bu yazdıklarımdan hiçbir menfaatim olmadığını bilmenizi isterim. Sahiplerini tanımıyorum, birkaç soru sormak için yaptığım Msn görüşmelerinden başka hiçbir bağım yoktur. Ürünleri de herkes gibi bizzat ücretini ödeyerek alıyoruz. Olası tepkilere peşinen cevap hükmünde yazılmıştır, bizi gönülden anlayan dostlarımız bu kısmı es geçebilir..</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Kahve konusundaki tercih ve uygulamalarımızı da böylece paylaşmış olduk. Bugün katıldığım Doğal Reçel Yapımı kursunda yaptıklarımızı paylaşmak içinse çok sabırsızlanıyorum :)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Sağlıkla, keyifle kalın efendim...</span>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-2109904759653681542010-02-18T21:01:00.002+02:002010-02-18T23:30:38.942+02:00Kahve Kreması (Ve Süt Tozu) <span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sevgili </span></span></span><a href="http://www.rumma.org/"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Rumma</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> ve birkaç arkadaş daha uzun süre önce kahve kremasının içeriğinin güvenilir olup olmadığını sormuşlardı. Ben de o zaman evde kahve kreması bulamayıp kahve kremasını da içeren 3'ü bir arada neskafenin içeriğini taslaklara kaydetmiştim. </span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Şimdi bu içerik üzerinden kahve kreması ve dolayısıyla kahve kreması içeren 3'ü bir arada kahvelerin; bunun yanında süt tozu ve süt tozu içeren ürünlerin, içerdikleri katkı maddelerinin menşe'leri yönünden güvenilir olup olmadıklarını inceleyelim.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Nescafe 3'ü bir arada ürününün içindekiler listesi:</span></span></b></span><br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">"İçindekiler: Şeker, kahve beyazlatıcısı (%27) (glukoz şurubu, </span></span></span><b><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">hidrojenize bitkisel yağ</span></span></span></b><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">, asitliği düzenleyiciler (dipotasyum fosfat, sodyum polifosfat, trisodyum sitrat, pentasodyum trifosfat), </span></span></span><b><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">sodyum kazeinat (süt proteini), emülgatör (yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin mono ve diasetil tartarik asit esterleri, yağ asitlerinin mono ve digliseritleri)</span></span></span></b><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">, topaklanmayı önleyici (sodyum alüminyum silikat), doğala özdeş süt aromaları, tuz), çözünebilir kahve, tuz. (eser miktarda badem, fındık, gluten, soya, yumurta) Ürünlerimizin hiçbir çeşidinde domuz yağı ve katkıları yoktur."</span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Öncelikle şuna değinmek isterim ki bu ürünün üzerindeki gibi "domuz yağı ve katkıları yoktur" ibarelerinin yeterli olmadığını, beni ikna etmediğini daha önce </span></span></span><a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2009/12/hazr-corbalar-ve-monosodyum-glutamat.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #38761d;"><b>"Hazır çorbalar ve Monosodyum glutamat"</b></span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> yazısında açıklamıştım.</span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Bu içeriğe bakınca ise kahve kremasını tüketmemem için koyu renkle işaretlediğim iki madde gözüme çarpıyor. </span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> İlki daha önce hakkında çok kez yazdığımız margarin yani hidrojene bitkisel yağ. Bir ürünü tüketmemem için içeriğinde bunların bulunması yeterli. Tabiki kaynağı emin bir şekilde gerekli yerlerde belgeleriyle açıklanıp belirtilmedikçe. Bu bilgilendirmeyi beklemek ise ülkemizde şu an için çok uzak. </span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Bundan dolayı, bir ürünü güvenerek kullanabilmemiz için Helâl sertifikası almış olması bizim tüketim kolaylığımız için çok lüzumludur. Her fırsatta hatırlatmaya çalıştığım gibi; siz de güvenerek tüketmek istediğiniz markalara şu an ülkemizdeki tek helâl sertifikalandırma kurumu olan GİMDES'ten sertifika alması konusunda baskı yapmalısınız. Telefon, e-mail veya bloglarımız gibi her türlü yolla onlara bu çağrıda bulunmaktan çekinmemeliyiz. </span></span></span><a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/02/alo-174-gda-cagr-merkezi.html"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Alo Gıda Hattı 174</b></span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> yazımızda da belirttiğimiz gibi bu hattı da gerekli bilgileri almak için kullanabiliriz.</span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> İçerikteki emülgatörlere gelecek olursak; gördüğümüz gibi emülgatörler yağların kimyasal işlemlere tabi tutulup esterlerinin ya da asidlerinin oluşturulmasıyla elde edilmiş. Bu yağların menşe'leri de etikette belirtilmediği için bu ürün ve bu tür emülgatörleri içeren diğer hazır ürünler de benim için "şüpheli" konumunda.</span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Şimdi bu yazının üzerine, diğer bazı yazılarımda olduğu gibi şu soruların geleceğini tahmin ediyorum: "Peki Ülker'in ürünü olan Cafe Crown'da da bunlar var mı, ona güvenebilir miyiz?"</span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"> <b>Sevgili arkadaşlarım, ben marka ayırt etmeksizin ürünlerinde verdikleri bilgiler üzerinden yazılarımı yazıyorum ve kendi hayatımda da bu şekilde uyguluyorum.</b> Bize kim sağlıklı veya sağlıksız bilgi veriyorsa onları sizinle paylaşmaya çalışıyorum. İçeriğinin sağlam olduğuna kani olduğum bir markayla ilgili olarak yazdığımda da o markanın reklamını yapma çabam olmuyor çünkü bu işten bir menfaatim yok. Lütfen bunları düşünerek yazdıklarımı değerlendiriniz. </span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"> </span><b><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Ayrıca, neden örneğin Eti'nin üzerinde de aynı ibareler yer alırken Eti'ye önyargıyla yaklaşıp Ülker'i kanatlarımızın altına alıyoruz bunu da anlamış değilim. Ülker bilgi olarak bize Eti veya diğer çoğu markadan farklı hangi bilgiyi güvenceyi veriyor ki bu kadar güveniyoruz?</span></b><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"> Daha önceki yazılarımda da belirttiğim gibi, ben bir firmanın sahibinin dış görünümüne bakarak onun ürününü tüketip tüketmeyeceğime karar veremem. O insanın itikadını hanginiz biliyor, ürününü satmak için reklam yapmadığına hanginizin garantisi var ?</span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"> Benim "reklam yapmak" olarak düşünülüyorsa bu şekilde arkasında durduğum sizlere de sık sık bahsettiğim yan sütunda da linkini verdiğim tek bir firma var o da "Afia Gıda". Web sitesini ziyaret edip helâl sertifikalarını gördükten sonra bu güvenimin nereden kaynaklandığını görebilirsiniz.</span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> <b><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Velhasıl kelâm ister Ülker olsun ister Nestle, bilgilendirmeleri beni tatmin etmedikçe üstte yazdıklarımıza benzer içeriklere sahip olan hiçbir ürünü tüketmiyorum. Bana güvenilir olup olmadığını soran arkadaşlarıma da bu açıklamalardan sonra hüküm vermeyip kendi tasarruflarına bıraktığımı bildirmek istiyorum. Çünkü burada bir "aşağı tükürsem sakal, yukarı tükürsem bıyık" durumu var. Kesin bilgi elimde olmadığı için herşeye şüpheli olarak yaklaşabiliyorum ve sizinle de sadece bu yaklaşımlarımı paylaşabilirim. Eğer yetersiz bilgiyle kalkıp bu markayı veya ürünü tüketmeyin dersem herkese açık olan bu yazılarım mahkemelik olma yolunu bana açabilir. Yani karar sizin :)</span></b></span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Süt tozu</b> konusunda ise dünya üzerinde özellikle geçtiğimiz 1-2 senede ne skandallar yaşandığını duymayan kalmamıştır diye düşünüyorum. Bebek mamalarına katılan süt tozu içeriklerinden ötürü birçok bebek kaybedildi veya sakatlıklara maruz kaldı. Şu anda da bu durumun ne kadar düzeltildiğini bilemiyoruz. Bunun dışında süt tozu yine <b>kaynağı belirtilmemiş</b> şekilde <b>"yağ asidi, yağ asidi esterleri" vb gibi yağlardan elde edilen emülgatörler</b> içerdikçe benim için dini duyarlılık noktasında güvenilir değildir.</span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Bir sonraki yazımda hangi kahveleri tükettiğimi ve Afia Gıda'nın Malezya'dan helâl sertifikalı kahvelerinden bahsedeceğim.</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Sağlıklı, keyifli kalın...</span></span></div>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-55295372668572451282010-02-18T18:48:00.001+02:002010-02-18T18:55:19.176+02:00Mim <span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Değerli takipçilerimden Sevgi bana çocuklukla ilgili bir mim göndermiş. İlk blog mimimiz için kendisine teşekkür edip sorulara gelelim..</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;"><b><i>1. Sizi mimleyen kişinin linkini verin:</i></b> <a href="http://sevgidenesintiler.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394;">Sevgiden Esintiler</span></a></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-style: italic; font-weight: bold; line-height: 26px;">2. Çocukluğunuzda anne ve babanızla (yada aile büyükleri) yaptığınız ve sizi siz yapan şeylere katkısı olan bir olay veya bir aktivite...ve hangi yönünüze katkısı oldu?</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 26px;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;">Başka zamanlarda herkes işte güçte okulda olsa da kandiller ve bayramlarda hiç sektirmeden babamın hepimizi bir araya toplayıp mübarek geceleri ihya etmeyi öğretmesi benim için çok güzeldi.</span></i></b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 26px;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;"></span></i></b></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-style: italic; font-weight: bold; line-height: 26px;">3. Çocukken oynamayı en sevdiğiniz oyun ve oyun aparatı neydi?</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 26px;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;">Kesinlikle isim-şehir ve "SOS" (bilenler hatırlayıp gülümseyeceklerdir), dolayısıyla kağıt ve kalem :)</span></i></b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 26px;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;"></span></i></b></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-style: italic; font-weight: bold; line-height: 26px;">4. Çocukluğunuz veya ilk gençliğinizle ilgili keşke daha farklı olsaydı dediğiniz bir durum?</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 26px;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;">Keşke bir ablam veya abim olsaydı demişimdir hep, bu olabilir belki.</span></i></b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 26px;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;"></span></i></b></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #2b151f; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-style: italic; font-weight: bold; line-height: 26px;">5. Sokakta oynar mıydınız? Neler oynardınız?</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #2b151f; font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 26px;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;">Evet çok oynardık, "simiiiit", saklambaç, yerden yüksek :) </span></i></b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #2b151f; font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 26px;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;"></span></i></b></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-style: italic; font-weight: bold; line-height: 26px;">6. Çocukluk veya ilk gençlikle ilgili iyiki böyle olmuş dediğiniz bir olay?</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 26px;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;">İyi ki kitap okuma alışkanlığı kazanıp çok sayıda kitap okumuşum..</span></i></b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 26px;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;"></span></i></b></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-style: italic; font-weight: bold; line-height: 26px;">7. Varsa çocukluk dönemine ait bugünü etkileyen bir olay veya anı...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; line-height: 26px;">Çok sık bademcik iltihaplanması geçirirdim, hayatım penisilinle geçerdi, geçen sene bademciklerimi aldırmama neden olarak bugünümü etkiledi diyebilirim, bir de eczacılık seçmeme etkisi olmuş olabilir :)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; line-height: 26px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; line-height: 26px;">Ben de bu mimi <a href="http://urfatutkunu.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><b>Aslıhan (Urfa Tutkunu)</b></span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><b>, </b></span><a href="http://evimizdekilezzetler.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><b>Mihriban ve Fatma (Evimizdeki Lezzetler)</b></span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><b>, </b></span><a href="http://aysesueda.blogcu.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><b>Aysun (Ayşesüeda)</b></span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><b>, </b></span><a href="http://www.xn--kemalpaatatls-fbcb24e.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><b>Mine (Kemalpaşatatlısı)</b></span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><b>, </b></span><a href="http://www.sultannsofrasi.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><b>Ümmühan (SultanSofrası)</b></span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><b>, </b></span><a href="http://tubanintarifleri.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"><b>Tuba (Tubanın tarifleri)</b></span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #073763;"> </span>arkadaşlara gönderiyorum. Bakalım onlar ne cevaplar verecekler :)</span>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-8724895803777448642010-02-17T23:37:00.001+02:002010-02-17T23:45:05.895+02:00Bursa Kemalpaşa Tatlısı<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2737/4366186902_38f0453f4f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://farm3.static.flickr.com/2737/4366186902_38f0453f4f.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <b> </b><a href="http://www.xn--kemalpaatatls-fbcb24e.com/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #351c75;"><b>Kemalpaşatatlısı.com</b></span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #660000;"> sitesinin sevgili sahibesi <b>Mine hanım</b> ile blog yorumları vesilesiyle yollarımız kesişti. Kemalpaşalı biri bulunca tatlı ile ilgili soru sormadan olmazdı tabiki :) </span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #660000;"> <b>Bildiğiniz gibi ben hazır, paketlenmiş ve özellikle belirli katkı maddelerini içeren gıdaları tüketmiyorum.</b> Ama tatlı krizleri anlarında veya pratik birşeyler hazırlamak istediğimde aklıma kemalpaşa tatlısı gelmiyor değildi. Bir iki defa almış olsam da içim rahat etmemişti, Mine hanımı bulmuşken detaylı bilgi edinmek istedim, sağolsun tüm sorularıma ayrıntılı cevaplar verdi. Benim için kaç imalathaneyi gezip soruşturdu kendisi, bununla da kalmayıp orijinal kemalpaşa tatlısından tatmam için bana üç değişik markanın tatlılarından birer paket gönderdi Allah razı olsun.</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3xeSriWx-I/AAAAAAAAAGc/dEt3a3wJGZU/s1600-h/kempasa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="217" src="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3xeSriWx-I/AAAAAAAAAGc/dEt3a3wJGZU/s320/kempasa.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> <span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">Kemalpaşa tatlısının yapımında şekerpare gibi tatlılarda olduğu gibi <b>margarin kullanılmıyormuş</b>. Mine hanım 2009 yılında yapılan tatlı şenliklerindeki yaışmada birinci olan marka Kem-Tat markasının üreticileri ile görüşmüş, bunun yanında bu şenliklerde 2. olan markaya ve de ikinci kuşaktır kemalpaşa tatlısı yapan Mine hanımın da yakinen tanıdığı bir tatlı üreticisine de olmak üzere toplam 3 yere benim sorularım için gidip bilgi almış.<b> Bana anlattıkları beni bu tatlıyı orijinal yerinden aldığımız sürece emniyet ile yiyebileceğimize ikna etti, kalbim mutmain oldu :)</b> Ben de bu sabah tatlılarımı yaptım, akşama da hep beraber yedik, çabucak tükendi. Evdekilerin hepsi çok beğendi, hazır olduğuna inanmadılar, benim yapıp yapmadığımı sordular. Bilirsiniz normalde hazır kemalpaşalar tamamen sert, kıtır kıtır olurlar, pişirirken de çok dağılırlar. Bu tatlılar tamamen onlardan farklı, taze olarak yapılıp satılıyormuş, ve taze olarak tüketilmesi gerekiyormuş. </span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3xegS_eOuI/AAAAAAAAAGk/IWOYRvfmAhw/s1600-h/kemalpasa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3xegS_eOuI/AAAAAAAAAGk/IWOYRvfmAhw/s320/kemalpasa.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"> Fotoğrafta da dokusunu sizlere tarif edebilmek için iki parmağım arasında bastırdım, <b>sünger gibi yumuşak ama dağılmayan bir dokusu var.</b> Ben bir paketini yaptım, diğer ikisini buzluğa koydum ki tazelikleri bozulmasın. Bu şekilde uzun süre dayanıyormuş.</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"> <b><span class="Apple-style-span" style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">Siz de orijinal kemalpaşa tatlısı sipariş etmek isterseniz Mine hanımın <a href="http://www.xn--kemalpaatatls-fbcb24e.com/">sitesini</a> ziyaret edin derim. Sizinle severek ilgilenip siparişlerinizi kısa sürede ulaştıracağından eminim :)</span></span> Şimdi tarifimiz:</b></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><b>-1 litre suya 750 gram toz şeker koyup kaynatın. 25 adet taze kemalpaşa tatlısını şerbetin içine atın. Şerbetin yüzeyine çıktıkça bir kevgirle hafifçe alta doğru aktarın. Şerbet koyulaşıp tatlılar şerbeti iyice çektiğinde tatlıları şerbetten çıkarıp büyük düz bir tabağa alın. Tatlıları çıkarmadan önce bir tanesini ikiye bölüp içinin şerbeti çekip çekmediğini kontrol edebilirsiniz. Ben tabağa aldıktan sonra da üzerine kalan şerbetten 1 kepçe kadar gezdirdim. </b></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"><b> Soğuyunca dilediğiniz gibi (file fıstık, toz fıstık, file badem, kaymak vs veya sade) süsleyerek servis yapın.</b></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #660000;"> Bu tadı denemenizi tavsiye ederim. Mine hanım bunların yanında bir de tazecik lor peyniri göndermiş İstanbul'da belki bulamam diye. Çok da iyi yapmış çünkü gerçekten her zaman bulunmuyor. Şimdi üzerinden daha fazla zaman geçmeden bu tuzsuz, kaymağımsı tatta olan nefis lor peyniri ile ne yapabilirim diye düşünüyorum, fikri olan var mı? Tekrar herşey için teşekkürler Mine hanım...</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3xf-YJD5hI/AAAAAAAAAGs/Ke5XM6F4778/s1600-h/DSCF4126.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3xf-YJD5hI/AAAAAAAAAGs/Ke5XM6F4778/s200/DSCF4126.jpg" width="150" /></a></div>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-43308418850823260112010-02-16T20:50:00.001+02:002010-02-16T20:52:03.329+02:00Muhlama<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2804/4361482313_c3076a67c3_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://farm3.static.flickr.com/2804/4361482313_c3076a67c3_b.jpg" width="300" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="color: #0c343d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Bugünlerde üzüldüğüm bir haberin etkisiyle pek yazı yazmak, tarif eklemek isteğim yoktu. Ama </span></span></span><a href="http://cahideninelleri.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #660000;">Jibek</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #0c343d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> ablamın benden istediği muhlamayı ona hediye olarak yapıp koymak istedim. Onun için dua edelim arkadaşlar, Allah sıkıntılarını gidersin inşallah.. </span></span></span><a href="http://urfatutkunu.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #660000;">Aslıhan (Urfa Tutkunu)</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #0c343d;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> da muhlama tarifi istemişti, bu tarif her iki dostumuz ve muhlamayı merak eden herkes için olsun.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"> Muhlama, genelde Trabzon'un meşhur "kolot peyniri" ile yapılan, ana malzemeleri peynir ve mısır unu olan bir yemek. İçerisine yine Trabzon'un köy peyniri dediğimiz lora benzeyen ama tuzlu ve lordan biraz daha su miktarı az olan peynirden de koyulur. Ben kaşar ve kolot peynirini karışık olarak kullanmayı tercih ediyorum, evde kolot peyniri olmadığı zaman sadece kaşar ile yapıyorum öyle de çok güzel oluyor. Babaannemin yoğurt ve kaymak koyduğunu da görmüştüm. Bu şekilde daha sulu bir kıvam elde edilir. Peynirin uzamasını istiyorsak su oranı çok fazla olmamalı, ama hafif sulu muhlama da çok sevilerek yenir. Kolot peynirimiz ve kesilmiş hali:</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3rn3oeeIlI/AAAAAAAAAF0/DE7FzIAIOnA/s1600-h/DSCF4085.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3rn3oeeIlI/AAAAAAAAAF0/DE7FzIAIOnA/s200/DSCF4085.jpg" width="150" /></a> <a href="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3roH1I7kBI/AAAAAAAAAF8/HZWFZ0MxpOs/s1600-h/DSCF4086.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3roH1I7kBI/AAAAAAAAAF8/HZWFZ0MxpOs/s200/DSCF4086.jpg" width="150" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Muhlamayı biz genelde kahvaltılarda yemeyi severiz. Ramazan'da sahurlarda da tok tutucu özelliğiyle güzel bir alternatif oluyor. Misafir ağırlandığında önden sıcak olarak küçük bir tavada muhlama servis edildiği de olur. Aslında bakır tavada yapıp çekmek istiyordum ama o an teflon uygundu onu kullandım. Size bakır kapta pişirmenizi öneririm. Bu şekilde dibi de hafif tutarak güzel bir kızarmış peynir katmanı oluşturuyor. Küçükken alüminyum tavalarda muhlama yapıp kaşıklarla dibini kazımak için yarışırdık. Muhlamanın en sevilen yeri "dibi"ydi bizim için, kim en çok kazıyabilirse o götürürdü güzel yeri :) Teknolojinin hayatımızdan aldığı soba üstü kestaneler gibi muhlama zevkimiz de teflonun azizliğine uğradı. Alüminyumun zararlarını öğrendik zamanla gerçi ama bakır tavaların sadece nostaljik nesneler olarak kalmak zorunda bırakılması bence teflon üreticilerinin bir stratejisi ve kapitalizmin dayatması. (-Bu aralar Bülent Akyürek okuyorum, sanırım biraz onun gibi düşünmeye başladım :), okumamış olanlara tavsiye ederim. Ancak dikkat, sert dili ve alışılmamış ifadeleri çarpabilir, bünyeye ağır gelebilir:)~~elimdeki kitabı "İçinizdeki Öküze Oha Deyin!", yandaki kitapyurdu linklerinden sipariş edebilirsiniz:)~~-)</span></span></span><br />
Bunca laftan sonra gelelim tarifimize. Uzungöl'deki muhlamaya her gidişimde hayran kalsam da henüz onların sırrını çözebilmiş değilim. Sanıyorum ki onlar peynirlerini özel olarak yaptırıyorlar ya da değişik bir pişirme şekilleri olmalı. Klasik muhlama tarifi herkesçe bilinir ama ben zamanla deneye deneye Uzungöl muhlamasına yakın bir muhlama elde etmeyi başardım. Babaannem ve babamdan 10 üzerinden 11 alan muhlamamızı her zaman göz kararı yapıyordum ancak bu sefer ölçmeye çalıştım. <b>En büyük boy tavaya göre yaptım, siz yarı yarıya azaltarak yapın.</b> İşte tarifimiz:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3rorZha40I/AAAAAAAAAGM/k_DRN_2x0fs/s1600-h/Picnik+collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3rorZha40I/AAAAAAAAAGM/k_DRN_2x0fs/s320/Picnik+collage.jpg" /></a></div>-1 tabak küçük küçük doğranmış kolot veya kaşar peyniri (ben 1 avuç kaşar ekledim)<br />
-6 tepeleme yemek kaşığı mısır unu (mısır unumuzu da babaannem hazırlıyor, saf mısır unu değil, mısır, "ballı fasulye" dedikleri bir çeşit soya fasulyesi olduğunu tahmin ettiğim tahılla birlikte öğütülüyor)<br />
-2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı<br />
-tuz<br />
-yeteri kadar kaynar su<br />
<b>Hazırlanışı:</b><br />
-Tereyağını eritin ve hafif kızdırın. Mısır ununu ekleyerek bir süre kavurun. Tüm mısır unu tereyağını emmeli ve topak olmamalıdır, kaşıkla un topaklarını ezerek karıştırın.<br />
-2 dakika kadar mısır ununu kavurduktan sonra kaynar suyu azar azar ekleyin. Mısır unu suyu çektikçe su eklemeye ve karıştırmaya devam edin ve bir süre bu şekilde pişirin. Sulu bir kıvamda iken peyniri ekleyin. Peyniri eklemenizle de muhlama bir miktar yoğunlaşacaktır o yüzden hafif sulu iken peyniri ekliyoruz. Peyniri ekledikten sonra hızlı hareketlerle dairesel olarak karıştırıp peynirin erimesini sağlayın ve ocaktan alın. Muhallebimsi bir kıvamda olmalı, sulu olursa durdukça suyunu çekecektir onun için önemli değil ama susuz olmamasına dikkat edin sonra çok katılaşır.<br />
<br />
Bir kapta mısır unu ve peynir karışımının üzerine kaynar su ekleyip sonra tavada pişirilerek yapılan bir şekli de var. Ancak ben mısır ununun kavrulmasıyla çıkan o kokuyu ve kavrulmuş mısır unuyla yapılan tadı daha çok seviyorum. Ya da mısır unu kavrulduktan sonra suyu eklemeden peynir eklenebilir. Siz de zamanla deneme yaparak sevdiğiniz şekle ulaşabilirsiniz.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3roaKuBy6I/AAAAAAAAAGE/9Bh1OVh9jM4/s1600-h/DSCF4093kl.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3roaKuBy6I/AAAAAAAAAGE/9Bh1OVh9jM4/s320/DSCF4093kl.jpg" /></a></div><br />
Muhlamamızı sıcak sıcak sofraya koyup ekmek banarak yiyoruz, kaşık kullanmak yok :)<br />
Deneyeceklere afiyet olsun..<br />
<br />
(Parmak kardeşimindir :) )sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-71969236315220037482010-02-16T10:54:00.001+02:002010-02-16T10:55:28.138+02:00Türkiye'de Bir İlk: Eczane Kalfalığı Kursu Hem eczanelerde yetişmiş kalfa bulunması, hem de gençlere yeni iş olanakları sunması ve işsizliğin azalmasına katkısı bulunacağından bu iyi bir haber. İş sahibi olmak isteyen tanıdıklarınıza bu kursları haber vererek onlara güzel bir katkıda bulunmuş olabilirsiniz. İzmir'den sonra tüm Türkiye'de bu uygulamanın yaygınlaşacağını düşünüyorum.<b> Haber:</b> <b><a href="http://8sutun.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: orange;">8sutun.com</span></a></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">"</span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Eczacı Yardımcı Personeli Yetiştirme Kursu'na gençler büyük ilgi gösterdi.</span></span></strong></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"> <span style="color: blue;"><strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Cihan</span></span></strong></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">İzmir'in Karabağlar ilçesinde Eczacı Odası ve Mesleki Eğitim Merkezi Müdürlüğü işbirliğiyle belediyenin düzenlediği Eczacı Yardımcı Personeli Yetiştirme Kursu'na gençler büyük ilgi gösterdi.<br />
<br />
Yoğun talep sebebiyle sabah ve akşam olmak iki grupta verilecek eğitimler, 22 Şubat Pazartesi günü başlayacak. Sektöre kalifiye eleman yetiştirilmesini hedefleyen proje, Türkiye'de ilk olma özelliği taşıyor.<br />
<br />
Kursa ilçenin yanısıra İzmir genelinden 300'ün üzerinde gencin başvurduğunu belirten Karabağlar Belediye Başkan Sıtkı Kürüm, yoğun ilgi sebebiyle eğitim programını iki grupla başlatma kararı aldıklarını söyledi. Toplam 2,5 ay kursta 256 saat mesleki eğitim görecek kursiyerlere, Milli Eğitim Bakanlığı onaylı sertifika verileceğine dikkat çeken Kürüm, önümüzdeki günlerde yeni gruplar oluşturarak programı 17 Haziran'a kadar uzatmayı planladıklarını anlattı.<br />
<br />
Kursu tamamlayan gençlerin "çırak" unvanı kazanacağını belirten Başkan Kürüm, "Projemizde 16 ile 19 yaş arasındaki işsiz gençler tercih edildi. En az ilkokul mezunu olması istenen başvuru sahipleri için kurslar, Aydın Mahallesi Sosyal İşler Birimi Eğitim Salonu'nda yapılacak. Sosyal belediyeciliğin en temel görevlerinden biri de vatandaşın sağlıklı ve huzur dolu bir ortamda yaşamasına zemin hazırlamaktır." dedi."</span></span> </span>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-5043903708198348142010-02-14T21:11:00.000+02:002010-02-14T21:11:33.020+02:00GİMDES'ten Çocuklar İçin Güzel Bir Çalışma <span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;">Haberi ilk olarak </span><a href="http://www.gencdergisi.com/"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Genç Dergisi</span></b></a><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;">'nin </span><a href="http://gencdergisi.com/index.php?option=com_content&view=article&id=406:cocuklar-cn-helal-ve-haram-ktabi-&catid=42:haberler&Itemid=172"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><b>şu sayfasında</b></span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"> gördüm. Çok hoşuma gitti. Daha detaylı bilgi ve kitap siparişi için </span><a href="http://www.gidaraporu.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b>Gıda Raporu</b></span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;">'ndaki </span><a href="http://www.gidaraporu.com/helal-ve-haram-hakkinda-bilgiler_g.htm"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b>bu sayfadan</b></span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"> iletişim bilgilerine ulaşabilirsiniz. Haberimiz şöyle:</span></span><br />
<blockquote><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-family: Arial, Helvetica, 'lucida console', Geneva, sans-serif, verdana; font-size: 14px; font-weight: 100;">"Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Denetleme ve Sertifikalandırma Araştırmaları Derneği (GİMDES) beslenmede Helal ve Haramı çocuklara iyi anlatmak için bir rehber kitap yayınlattı.<br />
<br />
GİMDES önemli bir hizmete imza attı. Beslenmede Helal ve Haramın çocuklara anlatılabilmek amacıyla GİMDES öğretmen ve aile için rehber olabilecek bir kitap hazırlattı.<br />
<br />
Beslenmede Helal ve Haramın çocuklara anlatılabilmesinin toplum yaşantısındaki önemi tartışılmaz. Türkçede de bu konuyu çocukların ruh yapısına uygun, anlatabilecek bir kitap yok. İşte GİMDES bu eksikliği gidermek üzere M.Mazhar Hussaini’nin ‘Helal ve Haram Hakkında Temel Bilgiler’ kitabı ingilizce aslından tercüme ettirerek hizmete sundu. GİMDES, böyle bir kitabı neden hazırlattığıyla ilgili "Anneler, babalar ve küçük yaşlarda çocukların eğitim ve öğretim hizmetlerini yüklenen öğretmenler ilk elden bu vazifeden sorumlu insanlardır. Bu vazifeler yerli yerinde yapılabildiği nisbette toplumda huzur, barış, sevgi, saygı, adalet ve ahlak en yüksek değerlere çıkar ve bu toplum, Allah’ın hoşnut olduğu mutlu bir toplumu oluşturmuş olur" sözleriyle açıklıyor.<br />
<br />
<h1 style="color: #193d55; line-height: 1em; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Öğretmen ve Aile İçin Bir Rehber Kitap</span></h1>Kitap çocukların ve yeni Müslümanların en çok sordukları temel kavrramları basitçe anlatmak üzere hazırlanmış olup yeme, içme, kazanma ve tüketme konularında neyin Helal, neyin Haram olduğunu açıkça gösteriyor. Allah’a inancın İslami yola götüreceği kitapta vurgulanırken bu şekilde okuyucu Allah’a itaatin pratik uygulamasını yapabilecek. Böylelikle tüm yaşlardaki okuyucular okuduklarından istifade edebilecek.<br />
<br />
Her bölümün giriş kısmında anahtar kelimeler sıralanmış. Derslere önce bu kelimelerin açıklamasıyla başlanabileceği belirtiliyor. Daha sonra, ana metin içinde esas konu önceden değinilen konulara da vurgu yaparak işlendiği için önceki ders konuları pekiştirilmiş oluyor.<br />
<br />
‘Uygulama Bilgisi’ bölümü, verilen bilginin günlük hayatta nasıl uygulannacağını gösteriyor. Okuyucu, kuru bilgiyi hatırlama safhasından o bilgiyi tatbik edip bu sayede hayatının nasıl değişeceğini öğrenebiliyor. Bu bölümde Kur’anı Kerim’den ve Hadislerden alıntılar konulmuş olup bilginin dayandığı temellleri işaret ediliyor.<br />
<br />
‘Bilgi Kontrolü” bölümünde ana derste geçen konular ve kelimeler tekrar edilerek okuyucunun bilgisi pekiştirilebilir. Her ders ‘Faaliyet’ bölümü ile sona eriyor. Bu bölümde çocuklar etiket hazzırlama, poster yapma gibi değişik faaliyetlerle öğrendiklerini eğlenceli biçimde uygulama fırsatı bulacaklar. Kendi başlarına düşünme ve karar alma yetisini kazanmalarına bu şekilde yardım edilebilecek."</span></blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3hKxg4lLZI/AAAAAAAAAFs/Jnmr67AENIA/s1600-h/halal+and+haram3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3hKxg4lLZI/AAAAAAAAAFs/Jnmr67AENIA/s200/halal+and+haram3.jpg" width="143" /></a></div><blockquote> </blockquote>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-23871428496767127592010-02-13T14:59:00.001+02:002010-02-13T15:01:05.106+02:00Pringles Patates Cipsleri<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> <span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Kardeşlerimi hazır gıdalardan uzak tutmak çok da mümkün olmadığından her gün ellerinde değişik birkaç çeşit yiyecek görebiliyorum. Geçenlerde bir kutu Pringles Original alıp gelmişler. Küçük kardeşim "Abla sana da verirdim ama sen yemiyorsun ki." deyince, "Sahi getirsene şunun kutusunu bakayım içinde neler varmış" dedim. Kutuyu elime aldığımda ilk gözüme çarpan ön tarafında yer alan <b>"Suitable for vegeterians" (vejeteryanlar için uygun)</b> yazısı oldu. Bunu görünce hemen benim kafamda bir yıldız oluştu :) Önünü arkasını iyice inceledim, okudum. </span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Arka tarafında fotoğraftaki gibi <b>"Vegan" ve "Vegeterian"</b> olanlar için uygunluk manasına gelen logoları görünce ilk anda çok sevindim. Veganlar vejeteryanlardan farklı olarak hayvanlardan elde edilmiş hiç bir ürünü (süt, yumurta, yoğurt, peynir, süttozu, yağ, jelatin vs..) kesinlikle yemezler. Vejeteryanlar ise et tüketimi yapmıyorlar. Bu durumda Pringles'in üzerinde yer alan bu işaret içerisinde hayvansal hiçbir katkı maddesi kullanılmadığını ifade ediyor. Bunu görünce 3 senelik cips rejimimi artık bozup hasret giderebilir miyim diye hemen heveslendim :) Ama yine de bir araştırmadan içim rahat etmeyecekti.</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3aZqWVq8tI/AAAAAAAAAFU/n_E9B79DawE/s1600-h/DSCF4067.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3aZqWVq8tI/AAAAAAAAAFU/n_E9B79DawE/s200/DSCF4067.JPG" width="150" /></a> <a href="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3abaCMNHyI/AAAAAAAAAFc/1wt5IL4n4fU/s1600-h/DSCF4068l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3abaCMNHyI/AAAAAAAAAFc/1wt5IL4n4fU/s200/DSCF4068l.jpg" width="150" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">Bu işaretlere nasıl olup da güvenebilirim diye sordum kendime önce. Kutunun üzerinde üretim yerinin Belçika olduğu ve Türkiye'ye de buradan ithal edildiği yazıyordu. Bu benim için etiketlendirme bilgisinin güvenilirliği açısından iyi bir referanstı. </span></span></span><a href="http://www.pringles.com/global.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">Pringles</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">'in web sitesine girip ürünle ilgili daha açıklayıcı bilgiler olup olmadığına baktım. Ben bu kadar detaylı ve kapsamlı hazırlanmış, gıdadaki her tür madde ve üretim tekniği ile ilgili bu kadar ayrıntılı bilgi veren bir sayfa daha görmedim diyebilirim. İnceleyenler bana hak verecektir. buradaki sık sorulan sorular bölümünde benim merak ettiğim birkaç sorunun tatmin edici cevabını bulmuş olsam da Müslüman kaynaklardan da bu ürünle ilgili araştırma yaptım. </span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"> </span></span></span><a href="http://www.cpaylas.com/577667"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Bu linkten</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"> indirebileceğiniz yabancı Müslüman araştırmacıların hazırladığı bir yazıya ulaştım (kaynağını not etmemişim, sonradan baktıysam da bulamadım). Burada çoğunlukla tüm dünyaya ithal edilen ve ülkemizde de birçoğu bulunan, helal sertifikalandırılması yapılmamış ancak içerik olarak incelenip helal veya haram veya şüpheli olduğuna karar verilmiş bir kısım ürünlerin listesi mevcut. Ve Pringles'in üreticisi olan Bestfood ürünleri için şöyle bir başlık açılmış:</span></span></span><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">" </span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Bestfoods UK Ltd</span></span></b><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">pot noodles with chicken/beef/turkey flavour certified ‘Suitable For Vegetarians’ and therefore HALAL"</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Yani üzerinde "Suitable for vegeterians" ibaresi bulunan Bestfood ürünleri içerik olarak helal. Başka birkaç siteden Pringles çeşitlerinden "Original" olanı ve şu an hatırlayamadığım (bakıp yazarım inşallah) birkaç çeşidinin daha helal olarak belirlendiği ve yenilebildiğini öğrendim. Artık bu yazılanları da görünce kalbim tam anlamıyla mutmain oldu. Ve 3 yıllık cips hasretime ilk kez Pringles yiyerek son verdim :) Artık arada bir alıp yiyorum, sizlerin de bu konuda bilgisi olsun istedim. </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Ve son olarak </span></span><a href="http://www.halalfocus.com/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Halalfocus</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">'ta şöyle bir </span></span><a href="http://www.halalfocus.com/artman2/publish/asia/Pringles_now_Halal.shtml"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">haberle</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> karşılaştım ki:</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Verdana, Tahoma, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;"></span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 10px; padding-right: 10px; padding-top: 10px;"><b>"Malaysia – Procter & Gamble (P&G) has had its potato crisp brand Pringles certified by Malaysia's Halal authority JAKIM.</b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 10px; padding-right: 10px; padding-top: 10px;"><b>All Pringles labels have started to carry the Halal logo from December.</b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 10px; padding-right: 10px; padding-top: 10px;"><b>"This assurance is first and foremost for our Muslim consumers to be able to fully enjoy the Pringles experience," Zulhaimi Abdul Hamid, external relations leader of Procter & Gamble Malaysia, said. "</b></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 10px; padding-right: 10px; padding-top: 10px;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Beni çok mutlu etti :) Yani Pringles ürünleri Malezya'nın helal sertifikalandırma kurumundan çalışmalar tamamlanıp sertifikasını almış bulunmakta. Ve aralık ayından itibaren kutularında da helal logosu bulunacakmış.</span> </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3ahGbeOwLI/AAAAAAAAAFk/YWlqrXVPxRY/s1600-h/DSCF4065.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3ahGbeOwLI/AAAAAAAAAFk/YWlqrXVPxRY/s320/DSCF4065.JPG" /></a></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 10px; padding-right: 10px; padding-top: 10px;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Hassas ve fakat cips zaafı olan bünyelere duyurulur :)</span></span></span></div></span>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-25532079098553969442010-02-13T01:27:00.001+02:002010-02-13T01:29:21.420+02:00Habertürk'e Çıkmışız, Haberimiz Yok! :) <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Blogları dolaşırken kendimi Sevgili </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"><a href="http://icimdengeldigigibii.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394;">(içimdengeldiğigibi)</span></a>'nin</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> dünyasında buldum. Yazılara göz gezdirirken </span></span></span><a href="http://icimdengeldigigibii.blogspot.com/2010/01/belki-haberiniz-olmadi.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394;">şu başlıkta</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> blogumuzun linki gözüme çarptı. </span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Habertürk gazetesinin "Web Günlüğü" bölümünde seçmece bloglardan kısa kısa tanıtım yazıları yer alıyormuş. 27 Aralık 2009 tarihli Habertürk Web Günlüğünde Sarmaşık Eczanesi'ne de yer vermişler. "İçimden geldiği gibi~" de bazı tarihlerdeki web günlüğü yazılarını toplamış, dileyenlere gazeteden fotoğraflayıp gönderebilirim diye not düşmüş. Mailime hemencecik fotoğrafları çekip göndererek cevap verdiği için çok teşekkür ediyorum.</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4021/4352487968_ea80cd573c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://farm5.static.flickr.com/4021/4352487968_ea80cd573c.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div> <span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"> Meyve kurusu yazımdan kısa bir pasaj sunmuşlar. Bu bile benim için çok sevindirici oldu. </span><b><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">Meyve kurusu ile ilgili yazım bile bir yerlere ulaşıp birilerinin dikkatini çekebildiyse, daha çok üzerinde durmak istediğim gıdalarda katkı maddeleri ve helâl beslenme konuları da birçok kişiye artık ulaşmaya başlamıştır ümidini bende doğurdu.</span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Başından beri desteğini eksik etmeyen tüm blog yazarı arkadaşlarıma ve Suz-i Dilâra'ya tekrar teşekkürlerimi gönderiyorum. Herşey için çok sağolun...</span>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-23703139917995055182010-02-12T20:30:00.001+02:002010-02-17T22:43:00.783+02:00Haşlama (Karalahana Çorbası-Trabzon)<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2684/4348898193_1449aba2b2_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://farm3.static.flickr.com/2684/4348898193_1449aba2b2_b.jpg" width="484" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><a href="http://cahideninelleri.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Jibek</span></a> ablamız ve <a href="http://urfatutkunu.blogspot.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Urfa Tutkunu</span></a>-Aslıhan- dostlarım karalahana çorbası tarifi sorunca hemen kolları sıvadım :) Değişik bölgelerde değişik şekillerde yapılan bu yöresel yemeğin size hayatının büyük kısmını Trabzon'da geçirmiş olan babaannemin tarifiyle yapılan şeklini anlatmaya çalışacağım.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Karalahana çorbasına biz <b><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;">"haşlama"</span></b> deriz. Haşlamada lahanalar iri olarak doğranır, içerisinde bol miktarda <b><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;">kuru fasulye, barbunya, mısır, yarma, buğday</span></b> gibi taneler bulunur. Taze fasulye mevsiminde taze fasulye de eklenerek yapılır ve öylesi daha lezzetli olur. Ben bu sefer mısır yarması ve kuru fasulye kullandım.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> <span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Haşlamanın bir de bugün blender'dan geçirmekle benzer anlamlı olan "kudala vurulmuş" olarak yapılan şekli vardır. Bu ise kıvamlı bir sulu çorba şeklinde olur. Kudal, eskiden hatırlar mısınız ayran çırpmak vs için tahtadan yapılmış, ucunda çırpmaya yarayan pervaneye benzer bir kısmı olan basit el aletleri vardı, işte onun adı. Kudala vurulmuş çorba sürekli kudal ile karıştırılarak lahanaların çok ince parçalara ayrılmasıyla oluyor. Onun üstadı babaannemdir ben henüz oraya terfi edemedim :)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Birçok karalahana çorbası tarifi görüyorum ancak çoğu bizim geleneksel olarak yaptığımız yemeğe benzemiyor. Bizim yaptığımız şekliyle en son <a href="http://damak-tad.blogspot.com/">Damak-tad</a>-Gül ablanın yaptığını gördüm. Öncelikle Karadeniz bölgesinde (ya da en azından benim tanıdığım kadarı) zeytinyağına karşı çok önyargılıdır, zeytinyağının kokusuna dahi dayanamazlar. Tüm yemeklerde tereyağı kullanılır, kızartmalarda ise mısırözü yağı çoğunlukla tercih edilir. Bu yüzden zeytinyağı ile yapılmış bir karalahana çorbası düşünülemez diyebilirim. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> <b><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;">Bir de bizim için haşlamanın olmazsa olmazı, çorba pişerken az miktarda eklenen iç yağıdır.</span></b><span class="Apple-style-span" style="color: #274e13;"> Belki daha önce tadıp da sevemeyen arkadaşlar iç yağının çorbaya verdiği kendine has kokusundan ve tadından rahatsız olmuş olabilirler, zira alışkın olmayanlar bu kokudan bazen çok rahatsız olabiliyorlar. Kurban bayramında bir miktar iç yağını küçük parçalara keserek poşetleyip dondurucuda saklarız ve sadece haşlama ve bazen de kuru fasulye gibi yemeklerde tüm sene kullanırız. Ben de Jibek ablamız çorba tarifini sorunca gözüme çarpan ilk lahanaları almıştım ancak dondurucuya baktığımda iç yağı stoğumuzun bitmiş olduğunu gördüm. Hemen babaanneme müracaat ettim :) Sağolsun babamla bir miktar iç yağı göndermiş, fırında pişirdiği mısır ekmeğinden de bir parça torbaya koymayı unutmamış. Yani karelerdeki mısır ekmeğini ben yapmadım :)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2744/4348908121_960c853cef_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://farm3.static.flickr.com/2744/4348908121_960c853cef_b.jpg" width="302" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Haşlama, genellikle ilk fotoğraftaki gibi içine mısır ekmeğinden parçalanıp konarak yenir. Mısır ekmeğinin tavada yapılanını daha çok severiz ama haşlamaya doğramak için fırında pişmiş olanı tok ve sıkı yapısıyla daha iyi olur. Daha sonra size mısır ekmeğinin tarifini de vermek istiyorum.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Karalahanalarımız da bahardan sonbahara kadar Trabzon'dan gelir genelde ancak bu aylarda orası da kar altında olduğundan ve babaannem de sonbaharda İstanbul'a geldiğinden pazardan aldığımız lahanaları kullandım:)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Bu kadar bahsettikten sonra gelelim haşlamanın yapılışına. Her zaman göz kararı yaparım ama yazmak için biraz miktarlara dikkat etmeye çalıştım. <b>Büyük bir tencere haşlama için ihtiyacımız olan malzemeleri yazacağım, siz daha az yapmak isterseniz malzemeleri yarıya indirin.</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 demet karalahana</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 orta boy kuru soğan-piyazlık doğranmış (ben birini kırmızı soğanlardan kullandım)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3-4 avuç mısır yarması (bir gece önceden suda bekletilmiş)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2,5 su bardağı ıslanıp şişmiş kuru fasulye (bir gece önceden suda bekletilmiş)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 silme yemek kaşığı iç yağı</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">tuz, 1'er tatlı kaşığı karabiber ve pulbiber</span></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Hazırlanışı:</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Büyük bir tencerede lahanaları haşlamak için su kaynatın.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lahanaların bereli yerlerini kesip ayıklayıp atın. Saplarını 2 parmak uzunluğunda, yapraklarını 1 parmak kalınlığında doğrayın ve yıkayın.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lahanaları kaynar suya atıp 6-7 dakika ilk yeşil suyu çıkana kadar haşlayın ve haşlandıktan sonra kevgirle çıkarıp soğuk suya koyun.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Çorbayı hazırlamak için tekrar 2 litre kadar su kaynatın. Lahanaları soğuk sudan çıkarıp kaynattığınız suya koyun. Mısır yarmasını ve kabarmış fasulyelerden 2 buçuk bardak kadarını sularını süzdükten sonra çorbaya ekleyin. (Çorbayı uzun süre pişireceğimiz için fasulyeleri önceden haşlamamıza gerek yok.)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Çorba tekrar kaynamaya başlayınca çok iri olmayacak şekilde piyazlık doğranmış soğanları, tuzu, karabiber ve pulbiberi, tereyağını ve iç yağını koyun. Altını kısıp en az bir saat kaynamaya bırakın.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bir saat kadar kaynadıktan sonra lahana saplarının ve fasulyelerin diriliğini kontrol edin. Yumuşamamışlarsa kaynatmaya devam edin. Su miktarı çok azalmışsa biraz daha kaynamış su ekleyin. Sulu bir yemek olmalı ancak çok sulu olması yavan bir tat verecektir.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Haşlamanız piştikten sonra tabağa alıp üzerine mısır ekmeği doğrayarak yiyin.</span></li>
</ol><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Mısır ekmeği doğramadan da tabiki yenilebilir. Bu da mısır ekmeksiz hali:</span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Deneyecek tüm arkadaşlara afiyet olsun :)</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2772/4349630692_26faf76a88.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://farm3.static.flickr.com/2772/4349630692_26faf76a88.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Pazardan aldığımız karalahanalar:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3xUp-_oHgI/AAAAAAAAAGU/8oKa8Qwnl7g/s1600-h/DSCF4111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3xUp-_oHgI/AAAAAAAAAGU/8oKa8Qwnl7g/s320/DSCF4111.jpg" width="240" /></a></div></div>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8147667457063205317.post-66638401946891650612010-02-11T20:01:00.000+02:002010-02-11T20:01:01.140+02:00Likapa / Ligarba / Mavi Yemiş (Blueberry, Vaccinium myrtillus)<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3Q94Eek4kI/AAAAAAAAAFE/Skqml_Bo78I/s1600-h/DSCF3831.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3Q94Eek4kI/AAAAAAAAAFE/Skqml_Bo78I/s400/DSCF3831.jpg" width="300" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Yaban mersini </span></span><a href="http://sarmasikeczanesi.blogspot.com/2010/02/yaban-mersini-cranberry.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">yazımızda</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> özellikle diüretik etkisiyle kullanılan "Cranberry" meyvesinden bahsetmiştik. Şimdi ise bu meyveyle çok karıştırılan"Blueberry"nin bazı özelliklerinden bahsedelim. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Bu meyve genel olarak </span></span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">"likapa"</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> ismiyle biliniyor. Mavi yemiş ve ligarba olarak değişik yörelerde değişik isimlendirmeler mevcut. (Ancak hocamızın anlattığına göre asıl yaban mersini budur.)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Yaban mersini ile birçok benzer özelliği bulunmakla birlikte birçok farklı özellikler de göstermektedirler. Bunların en başında likapanın yaban mersininden farklı olarak oftalmolojide (göz hastalıkları) kullanılmasıdır.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> </span></span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Likapa çok iyi bir kılcal damar koruyucudur.</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Göz de kılcal damarca en zengin olan organlarımızdan biridir. </span></span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Bu nedenle diyabet ve hipertansiyondan kaynaklanan retinopatide (göz rahatsızlıkları) yararlıdır.</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> </span></span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Blueberry oftalmolojide kullanılan bitkisel ilaçların en başında yer almaktadır.</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Bu nedenle glokom gibi ciddi bir göz hastalığında da göz kılcallarını koruyucu olarak kullanılabilir. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Likapa astrenjan (yaralanma gibi durumlarda kanı durdurmayı sağlayıcı ve doku büzücü) özellik gösterir. Bu özelliğiyle diyareye karşı da kullanılır. İltihap gidericidir. </span></span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;">Özellikle çocuklardaki ishalde çok etkilidir.</span></span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Luteinle kombine preparatları da bulunur, maküler dejenerasyonda kullanımı vardır.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3RDy4kLpkI/AAAAAAAAAFM/ucRNCrDJfHE/s1600-h/DSCF3829.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/_Jq5vUwKq5sE/S3RDy4kLpkI/AAAAAAAAAFM/ucRNCrDJfHE/s400/DSCF3829.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Bu iki meyvenin ne kadar şifalı olduğu saymakla bitmez, ancak ben temelde yanlış anlaşılan bazı noktaları ayırmak istedim. İdrar yolları rahatsızlıkları için cranberry, göz sağlığını korumak için blueberry tüketilmelidir.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #20124d;"> Yeri gelmişken; Bunların dışında aynı familyada bir de Mulberry (Morus nigra/alba) vardır ki o da bildiğimiz "dut"tur. Diyabete karşı dut yaprakları ve dal uçları kullanılır. Meyvalar antioksidandır.</span></span></div>sarmaşıkhttp://www.blogger.com/profile/17047132820755134460noreply@blogger.com